Кекс "Зеленый" с халвой

Рецепт взят с Хлебопечки. Автор Таечка79. Правда, у нее- торт, а меня на торт не хватило. Я испекла кексом...



Для теста: яйца 8 шт, сахар 6 ст.ложек, сода 2 ч.л., уксус 2 ч.л., халва подсолнечная 0.5 кг, панировочные сухари 0.5 стак., мука 235 г, масло подсолнечное 1 ст.л. (факультативно)

1. Взбить яйца с сахаром (разделив белки и желтки).Я желтки взбила с сахаром, белки взбила в крепкую пену со щепоткой соли.
2. Халву перетереть с сухарями,  и добавить  в яичную смесь. Перетирать лучше  в чаше блендера, тогда смесь будет однородной. Я делала руками, у меня халва не вся хорошо раскрошилась
3. Автор предлагает соду погасить уксусом и добавить в яичную смесь. Я отошла от этой части рецепта и соду смешала с мукой, дважды ее просеяла.
4. Халвичную смесь добавить в желтковую массу, аккуратно перемешать, ввести взбитые белки. Теперь всыпать муку и перемешать Можно добавить растительное масло, но я не добавляла: халва была свежей и масло здесь было бы лишним.
Выпекать в духовке при 200* 15 минут.
Теперь начинается самое интересное.
Если разрезать кекс горячим, то на разрезе никакой зелени не будет: светло-коричневый корж и все.... Зеленеть начинает при остывании.

А через 6 часов мы видим совершенно другую картину... Но! но на ранее сделанном срезе не зеленеет! Только внутри!
И такой цвет появляется только при использовании подсолнечной халвы. Халва на арахисовом или кунжутном, или еще каком масле такого цвета не дает.

Интересный фокус с изменением цвета! А я как раз кексы недавно пекла с арахисовой халвой и конечно, цвет обычный был, а с подсолнечной халвой не пробовала еще.

Очень любопытно!  То есть, Лен, если я правильно поняла, то через 6 часов еще зеленее?   Это кусочки через 6 часов?

Да. Эти кусочки через 6 часов после выпечки. Я не удержалась, разрезала через 30 минут, он вообще был светло-коричневый, мы попили чай с теплым кексом, потом я приятельнице отрезала кусок и он начал менять цвет. Вечером пригласила соседей на чай и вот в результате что получилось...
Автор вообще-то торт делала с этой выпечкой, я только на кекс сподобилась)))

Интересно, Лен, а как тебе на вкус?  И с каким кремом автор торт делала?
Надо обязательно попробовать, любопытство раздирает: получится, или нет.)))
Халву я не особо люблю. Но проверить ее в выпечке очень хочется.

Вкус?...сладкий, привкус халвы..А поскольку у меня оставались кусочки халвы, то довольно ощутимый.
Крем у автора масло сл, сгущенка, ванильный сахар, орехи.

Леночка, никогда еще меня так не удивляла выпечка!  И не только меня!

Случилась в доме халва, и вспомнила я про твой рецепт.) Отделила кусочек и решила для пробы испечь немного. Делала из расчета на 2 яйца, в небольшой формочке.
Испекся корж очень быстро. По началу, как и полагается, нормального, светло-коричневого цвета. Ближе к ночи, часа через два-три, срез уже был зеленый. И зелень слегка проглядывала и сверху.
А утром все это достигло апогея!    Зелень, да еще такая ощутимая, была почти везде. За исключением дна, конечно. Возможно это произошло из-за  того, что корж был невысокий и верхушка не успела сильно запечься и тоже выборочно позеленела.

Я не стала ничем  присыпать, чтобы показать кекс во всей красе!
Впечатлений - масса!  
На вкус получился очень умеренно сладкий. Наверное, действительно требуется что-то типа крема. Но этот цвет! Это такое развлечение!
Леночка, спасибо за доставленное удовольствие от процесса!



Девочки, ну объясните мне, как из такой серой халвы может  получиться такое зеленое чудо?!

Леночка, спасибо, что вспомнила про рецепт.
А кекс зеленеет потому, что

Зеленоватый цвет халвы, вырабатываемой из подсолнечника, объясняется присутствием в ядре подсолнечного семени чувствительного красителя, который при незначительной диссоциации окрашивается в зеленый цвет, а при введении кислотного водорода обесцвечивается.

Не понятно, но научно объяснимо )))

Ага... Осталось только почитать, что такое диссоциация.

Интересный все-таки рецепт, но я не рискую его пробовать - боюсь, что придется самой все съесть Лена, фото - шик!

Ай, какой зелёненький!Лена, обалденное фото! Давно хочу приготовить, но Соня у меня упёрлась рогами - её зелёный цвет аппетита, видите ли, лишает...Но всё равно я её уболтаю!