Пирожки с капустой

Капусту по праву можно назвать королевой русского стола. С давних времён этот замечательный овощ прочно удерживает позиции на нашем столе. Наверное, я не ошибусь, если скажу, что пироги или пирожки с капустной начинкой являются самыми популярными и востребованными .
Я пекла пирожки по «мотивам» рецептов двух авторов с сайта «Поваренок» -  VITA P и мисс, спасибо им!

Итак, начинку делаем из капусты вашим любимым способом, я во время поста обжаривала нашинкованную капустку на растительном масле, вне поста – на смеси растительного и сливочного масел и добавляла яйцо.

Для теста – пшеничная мука, вода, растительное масло.
Формировала пирожки в виде «сигар» и запекала в духовке.

VITA P, ссылаясь на Юлию с сайта "say 7", предлагает такой вариант теста: из муки (около 2 стаканов), масла растительного (1/2 стакана), воды (1/2 стакана) и соли (по вкусу) замесить мягкое и эластичное тесто, разделить на 12-14 кусочков.

Мисс рекомендует рецепт заварного теста для закусочных пирожков – 200 г муки, 150 мл воды и 50 мл растительного масла.
Воду с маслом нагреть до кипения, снять с плиты и сразу засыпать в жидкость муку, интенсивно размешать. Получается мягкое эластичное тесто, которое нужно разделить на 6-8 частей.

Далее пирожки готовятся одинаково – каждый кусочек раскатывается в прямоугольник, тесто почти прозрачное, на один край выложить начинку (примерно 2 ложки), отступив 2-3 см. Закрыть начинку с края и боков тестом, свернуть в трубочку («сигару»).
На противень положить силиконовый коврик (пекарскую бумагу), на него -  швом вниз пирожки.
Смазать пирожки сверху яйцом или водой, можно посыпать кунжутом.
Поставить в нагретую до 200° духовку и выпекать до румяности 20-30 минут.
Вариант VITA P мне больше понравился в холодном виде:



А пирожки из заварного теста очень хороши горячими:



Попробуйте, может и вам понравится.

Таня, ну, обязательно попробуем. Очень интересный, не затратный и не очень хлопотный рецепт.

Замечательные пирожки, Таня)

Танечка,ты молодец попробовала приготовить эти пирожки,я тоже собиралась,но так и не собралась Выглядят очень аппетитно! Пирожки с капустой,это всегда вкусно и сытно!

Ах, как я люблю пирожки с капустой!
Таня, я правильно поняла, - в тесто ни дрожжи, ни соду не добавляем? Не твёрдые пирожки получаются? В жареных-то я уверена, а вот печёные всегда суше...

Очень симпатичные пирожки, Таня!

Девочки, спасибо!
Оля, ты правильно поняла - ни дрожжей, ни соды в тесто не добавляем. Про первый вариант автор писала - слоеные, хрустящие. У меня слоености не получилось, но похрустывали, когда мы их горячими, сразу с противня, пробовали, а вот когда на следующий день доедали - были мягкими. С заварным тестом сразу мягкие были. Но я начинки в пирожки никогда не жалею!

Из заварного теста попробую приготовить, а так иногда жарю пирожки на кефире с содой, тоже вкусные получаются.