Печёночный торт

автор **Лима** 12/8/2017, 16:13

Рецепт нашла в ЖЖ у katusha-2109, подкупил тем, что не надо жарить блинчики, а можно запечь в духовке коржом.
Слова автора:

Продукты (на 8 порций):
450 г печени (у меня была свиная, но это не принципиально)
2 яйца
3 небольшие репчатые луковицы
150 г манной крупы
Соль
200 г сметаны (20%)
2 зубчика чеснока

Приготовление:
Через мясорубку пропустить печень с луком. Добавить яйца, посолить, перемешать. Всыпать манку и ещё хорошо перемешать.
Вылить массу на противень, смазанный растительным маслом (у меня небольшой: 33х26 см). Выпекать при 180 градусах порядка получаса (но это с учётом, что у меня противень был поставлен в холодную духовку, если ставить в прогретую, то время приготовления сократиться).
Дать остыть, разрезать на 2 части, сложить друг на друга, промазывая сметанной, смешанной с выдавленным чесноком, бока тоже можно обмазать.
Дать настояться и резать на порции.

Так как манку мне теперь нельзя, то заменили тем же количеством геркулеса, с манкой, наверное, будет мягче. И сметану брали 10 %-ую, нисколько во вкусе не проиграли.

Делали двойную порцию, поэтому получилось четыре слоя. А если постараться, то можно каждый слой разрезать пополам еще раз. Но у нас уж слишком все голодные были, не до разрезания дополнительных слоев, когда вокруг потенциальные едоки с алчными лицами ходят. Wink

Есть начали сразу, но у в меня половина порции не влезла, поэтому доедала на следующий день, когда тортик стал ещё вкуснее.

Очень вкусно! И богатый простор для фантазии на тему прослойки...

автор **Елена Казак** 13/8/2017, 10:21

Интересный тортик)
Вместо манки можно взять муку гречневую. Я в творожных запеканках заменила манку \муку на гречневую муку, очень даже неплохо получается.
С геркулесом просто нужно немного дать постоять фаршу, чтобы крупа набухла, минут 20, а уж потом ставить в духовку. Будет нежнее.

автор **Лима** 13/8/2017, 21:04

У меня тогда гречневой муки в наличии не было, я о ней думала. А хлопьев мы, наверное, переборщили. Они жестче манки и даже после набухания ( а фаршу постоять дали) всё равно ощущаются грубее. Теперь буду добавлять или гречневую муку, или цельнозерновую (разжились немного), и хочу еще начинки разные взять - грибы жареные, морковку с луком. Когда-то меня угощали печеночным тортом с промазкой из чернослива - было очень вкусно!

Печёночный торт

Печёночный торт

Re: Печёночный торт

Re: Печёночный торт