Блинчики "Как у мамы дома"

Перелистывая свои старые заметки, нашла рецепт этих блинчиков. В свое время я училась выпекать блинчики именно по этому рецепту.
Рецепт промышленный, вернее, общепитовский, авторский. Разработан Верой Решетниковой.
Расход продуктов на одну порцию в граммах

Тесто:
мука в\с 50г
молоко 125мл
яйцо 10г
р.масло 2г
соль

Для фарша:
говядина 75г
р. масло 5г
репчатый лук 6г
сухари 6г
яйца 10г
р.масло 5г
ВЫХОД 190Г
(по 2 шт на порцию)


Приготовить тесто для блинчиков, выпекать на небольшой сковороде

Из говядины сделать фарш, обжарить его. Лук мелко накрошить и обжарить. Смешать лук и фарш, +соль, перец. Охладить
На блинчик выложить часть фарша, придать форму трубочки, смочить в льезоне, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.


Подают такие блинчики к бульону

У нас такие блинчики и без бульона как семечки улетают))

Лима пишет:У нас такие блинчики и без бульона как семечки улетают))

У меня могут полежать... но не долго, если дети приезжают