Шоколадный рулет

Автор рецепта - Натусик с Кухарки.

Тесто: 2/3 стакана муки, 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 50г горького шоколада.
Крем: 200г сливочного масла, 3 желтка, 1/2 стакана сахара, 1 ст.л. растворимого кофе, 1 ст.л. какао, ванилин на кончике ножа.

Белки взбить в пену, не переставая взбивать, постепенно добавить сахар. В пену влить желтки, быстро размешать, всыпать муку, натёртый на мелкой тёрке шоколад и еще раз перемешать, чтобы не было комков. Тесто вылить на застланный промасленной бумагой и посыпанный мукой противень. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут, следить, чтобы не пересушить. Температура духовки - 200 градусов, а то и 180, а то я не увидела, что у меня там на максимуме и чуть было все не сожгла.

Горячий корж скатать в рулет и завернуть в ту же бумагу.
Для приготовления крема растереть желтки с сахаром на водяной бане, добавляя кофе, какао, ванилин. Охладить и растереть с маслом до образования однородной массы.
Остывший корж развернуть, намазать кремом, снова скатать в рулет, сверху обмазать оставшимся кремом и посыпать шоколадной стружкой.

Мои дополнения:
Крем мне показался чересчур уж сладким и кофейным. Так как рулет должны были есть трое детей, я положила в крем немного свежей (размороженной) малины - она разбавила вкус и убрала лишнюю сладость. Получилось здорово.
Я выпекала корж на силиконовом коврике и не заворачивала ни в какую бумагу - все и так получилось прекрасно.
Шоколадной стружкой рулет посыпать не стала - шоколада там было достаточно, просто обмазала кремом и украсила малинкой. Фото есть в ужинах. Получилось супервкусно, хотя рецепт не из дешевых - одних яиц 7 штук, пачка масла, половина хорошей горькой шоколадки..................А съели за одно чаепитие))))))))))))

Наташ, а какой примерно размер коржа?

Лен, у меня форма примерно 20на35 см - получился как раз хорошей толщины корж. А в рецепте размер противня не был указан

Спасибо за рецепт, Наташа, должно быть вкусно, правда, я не люблю, когда в рецепте или белки или желтки, надо придумывать, куда девать остальное)))

Да, Танюш, у меня 3 белка осталось - в тесто-то все яйца идут полностью, просто по "частям" взбиваются, а вот от крема есть остатки. Но я их собаке отдала - безе терпеть не могу, а куда еще приспособить - не знаю, а собаке надо яйца кушать, чтобы шерсть блестела))))))))