Поиск
Последние темы
Варенье "Рубиновое"
+2
Елена Казак
Лима
Участников: 6
Страница 1 из 1
Варенье "Рубиновое"
Автор - Светлана Вавилова , сборник от "Нашей кухни" "Осенний погребок" , июль 2007 года
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
1 кг ягод земляники (клубники ) , 1 кг сахара , 1\3 ч.л.лимонной кислоты , 0,5 ст воды.
Спелые , но не перезревшие ягоды очистить от чашелистиков , засыпать половиной сахара и залить горячей кипяченой водой.Через 5-6 часов слить выделившийся сок в кастрюлю или таз , всыпать оставшийся сахар и сварить на слабом огне сироп.Ягоды засыпать в кипящий сироп и проварить на слабом огне 5-7 минут , встряхивая или вращая таз.Затем варенье снять с огня.После 3-4 часовой выдержки вновь прокипятить 5-7 минут.Довести до готовности после третьего выстаивания.
Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Мои примечания : ягоды беру даже очень переспелые - получаются все равно целенькими , таз не встряхиваю , а аккуратно мешаю деревянной ложкой - она ягоду практически не мнет.Варю 5 минут с момента закипания.Лимонка в варенье потом не чувствуется , она нужна для загущения массы.Пробовала так же варить и малину - вполне прилично получилось.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вот здесь можете кидать в меня тапки - пенки в варенье плавают .Варила его в день своего "компотного марафона" , просто не успела вовремя...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
1 кг ягод земляники (клубники ) , 1 кг сахара , 1\3 ч.л.лимонной кислоты , 0,5 ст воды.
Спелые , но не перезревшие ягоды очистить от чашелистиков , засыпать половиной сахара и залить горячей кипяченой водой.Через 5-6 часов слить выделившийся сок в кастрюлю или таз , всыпать оставшийся сахар и сварить на слабом огне сироп.Ягоды засыпать в кипящий сироп и проварить на слабом огне 5-7 минут , встряхивая или вращая таз.Затем варенье снять с огня.После 3-4 часовой выдержки вновь прокипятить 5-7 минут.Довести до готовности после третьего выстаивания.
Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Мои примечания : ягоды беру даже очень переспелые - получаются все равно целенькими , таз не встряхиваю , а аккуратно мешаю деревянной ложкой - она ягоду практически не мнет.Варю 5 минут с момента закипания.Лимонка в варенье потом не чувствуется , она нужна для загущения массы.Пробовала так же варить и малину - вполне прилично получилось.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вот здесь можете кидать в меня тапки - пенки в варенье плавают .Варила его в день своего "компотного марафона" , просто не успела вовремя...
Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 13:11), всего редактировалось 1 раз(а)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Варенье "Рубиновое"
Оля, это камешек в мой огород - про пенку? У меня дочка пробует мне доказать, что раз перка-это вкусно, значит ее можно оставить в варенье
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 6981
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: Варенье "Рубиновое"
Лена , просто я помню твой гневный пост по поводу пенок Я и сама их не очень-то люблю , но тут не уследила .Старалась потом все собрать в одну банку , да в пиалку , чтобы хоть часть красивой осталась...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Варенье "Рубиновое"
Ольга -лима спасибо за рецепт.наконец то варенье из земляники получилось как надо.несмотряна то что я все изменила.ягоды пришлось на ночь сахаром насыпать.ягоды были немножко помяты.кто же в пакет целлофановый собирает. кипятить 3 раза лень помешала.через 2раза я его просто закатала. но варенье густьенкое.но зо то с домашней клубники как раз с точностью до наоборот. поторопилась. СПАСИБО!!!
Г.Дания- повар
- Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23
Re: Варенье "Рубиновое"
Дания , я очень рада , что рецепт пригодился !
Счастливые , уже варенье из клубники варите...А у нас только цветет еще...
А ягоды я тоже варила мятые
Счастливые , уже варенье из клубники варите...А у нас только цветет еще...
А ягоды я тоже варила мятые
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Варенье "Рубиновое"
ты знаешь ОЛЯ. сколко я мучилась. насобираю. а перерабатывать никак.ягоды наверх сироп снизу.дети ругаются.а мороженное не любят.с сахаром тоже самое.вот если приедит ,то все фотки выложим. я очень рада. спасибо
Г.Дания- повар
- Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23
Re: Варенье "Рубиновое"
Очень кстати такое варенье, ведь сейчас клубника и земляника поспела. А как варить джем подскажите?
Нотка- поваренок
- Количество сообщений : 248
Возраст : 59
Географическое положение : Тамбовская область Мичуринский район село Старая Казинка
Дата регистрации : 2012-04-07
Re: Варенье "Рубиновое"
zя попыталась джем из земляники в ХП.не стоит! уверяю вас.горчити, вообще никакой. кроме внешнего вида.поэтому клубнику домашнею я просто пожадничала.
Г.Дания- повар
- Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23
Re: Варенье "Рубиновое"
Что-то я такой рецепт просмотрела в прошлом году. Спасибо. тащу к себе.
омичка- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2143
Возраст : 69
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13
Re: Варенье "Рубиновое"
Катя , попробуй ! Уверена , что понравится
А в ХП я один раз попробовала джем сварить из клубники....Дольше потом чашу отмывала.Мне не понравилось.Мы вообще варений не любители , а это предназначено для быстрого съедания , даже в холодильнике потом баночка заплесневела и испортилась.
А в ХП я один раз попробовала джем сварить из клубники....Дольше потом чашу отмывала.Мне не понравилось.Мы вообще варений не любители , а это предназначено для быстрого съедания , даже в холодильнике потом баночка заплесневела и испортилась.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Варенье "Рубиновое"
я сегодня сварила варенье с виктории(здесь в Чувашии клубнику так называют садовую)в хп ,не было времени весь день на огороде,картошку пропалываем,мне понравилось,варила 2 раза ,получилось 2 банки 700 граммовые,вкусно,а главное виктория не пропала,и варенье есть и огород пропололи
ulyana2- новичок
- Количество сообщений : 59
Возраст : 50
Географическое положение : чувашия(шемурша)
Дата регистрации : 2010-01-12
Re: Варенье "Рубиновое"
дочка сегодня сварила в хп земляничное варенье нам не понравилось на вкус,а варили с виктории вкусное,варила в хп так как работаю три дня с 8 до 22 час пока домой доберусь не до варенья
ulyana2- новичок
- Количество сообщений : 59
Возраст : 50
Географическое положение : чувашия(шемурша)
Дата регистрации : 2010-01-12
Re: Варенье "Рубиновое"
я уже несколько лет варю это варенье по рецепту Лимы.наконец получилось отчитатся, СПАСИБО.теперь варю только так.всем очень нравится.
Г.Дания- повар
- Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23
Re: Варенье "Рубиновое"
Дания, какие красивые баночки! Сразу лето напомнили.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Похожие темы
» Абрикосовое варенье
» Варенье из кабачков.
» Варенье "Шварцвальд"
» "СЕРЫЙ" список
» Варенье из абрикосов
» Варенье из кабачков.
» Варенье "Шварцвальд"
» "СЕРЫЙ" список
» Варенье из абрикосов
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
Сегодня в 11:07 автор Елена Казак
» Лучшие рецепты наших читателей
25/4/2024, 21:38 автор Лелюлька
» Наши праздники
24/4/2024, 11:18 автор Елена Казак
» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
10/4/2024, 16:39 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
10/4/2024, 16:33 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Вкус сезона
10/4/2024, 16:30 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск
10/4/2024, 15:51 автор Ариша35
» Домашняя кулинарная энциклопедия
10/4/2024, 15:42 автор Ариша35
» Новые рецепты Скатерти-Самобранки
10/4/2024, 15:36 автор Ариша35