Пирог графини

автор тетя Лена 5/8/2012, 10:36

Вроде бы не нашла у нас такого пирога... Рецепт из журнала «Сладкий смак» за 1995 год. Уж не знаю, какая графиня ела такой пирог, но, как говорится, "губа у нее не дура" Кексовое тесто с апельсиновым вкусом, влажное слегка от пропитки и шоколад! Ну очень вкусно!

Ингредиенты:
Бисквит:
Сахар - 200 г
Мука – 250 г
Сливочное масло – 250 г
Яйца – 5 шт.
Крахмал картофельный – 100 г
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Апельсин – 1 (только цедра)
Для покрытия и прослойки:
Шоколад – 300 гр. (у меня чуть меньше - 3 шоколадки по 90 г, брала горький российский)
Для пропитки бисквита:
Сок 1 апельсина
Ликер абрикосовый – 4 ст.л. (я брала сок 2 апельсинов + 1 ч.л. коньяка)
Приготовление:
Снять цедру с 1 апельсина, добавить к сливочному маслу (масло должно быть комнатной температуры), взбить немного миксером.
Добавить сахар и взбить, затем ввести по одному яйца, хорошенько взбивая при добавлении следующего. Получается пышная масса.
Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и постепенно в три приема ввести в яично-масленную массу. Аккуратно вымешать в ручную, без миксера.
Готовое тесто выложить в прямоугольную форму для кекса длиной 30 см. Выпекать 1 час при 200 градусах. Но у меня нет такой формы, я выпекала в ХП на режиме "выпечка" 1 час 20 мин. После сигнала, еще подержала в закрытой печке минут 20.

Кекс отсудить, завернуть в фольгу и оставить на ночь.
На следующий день разрезать вдоль на 6 пластин, каждую пропитать заливкой. Я выжала сок из 2 апельсинов, добавила немного коньяка и смазала просто кисточкой. Шоколад растопить на водяной бане, смазать пласты. Я растопленный шоколад просто выкладывала ложкой на пласт и размазывала ножом, затем на намазанный пласт выкладывала следующий и мазала его. Таким образом, собрать весь пирог в целый и обмазать шоколадом верх и бока пирога (я бока не мазала - не хватило). Пирог отправляем в холодильник, чтобы шоколад окончательно застыл. Потом достаем, нарезаем и ... Да что нам графья, мы тоже не лыком шиты Very Happy

автор **Лима** 5/8/2012, 11:18

Тетя Лена , брык...Я в глубоком обмороке Shocked

Какая красотища ! Эх , сейчас точно не смогу приготовить , вот до зимы доживем...

автор lemonywater 5/8/2012, 11:26

Ух ты.....я впечатлена. Какие классные полосочки. Оригинально, ничего не скажешь, графиня знала, что выбирать!

автор Лена Елена 5/8/2012, 11:29

Красота то какая! И конечно вкуснота! Как всегда у т.Лены! Жаль, что в моей МВ нет функции "выпечка", а экспериментировать на других функция я что-то побаиваюсь...Продукты жаль ...да и время тоже...