Рецепт сала от missX

Ну и я поделюсь своим салом, вернее рецепт моей мамочки, очень мне нравится. Всегда покупаю прослойки не толстые. Режу на небольшие кусочки, укладываю в кастрюлю.
В отдельной кастрюле делаю рассол на 1,5 литра воды, как вода закипит всыпаем 10 ст. ложек с горкой соли+лавровый лист+ 1ч.л. перец горошком+ 1 ч.л.перец душистый + немного гвоздики.
Всё хорошо перемешиваем и этим рассолом заливаем наше сало.
Если у Вас прослойка с большим количеством мяса, то лучше сало переложит в кастрюлю с рассолом, дать опять закипеть и выключаем.
Всё накрываем тарелкой, сверху ставим тяжелое, ждём когда остынет и на 2-3 дня в холодильник.
После этого сливаем рассол, сало пересыпаем молотым чёрным перцем, чесноком (предварительно выдавленным через чеснокодавку), фасуем по пакетикам и я всегда убираю в морозилку, а затем понемногу от туда достаю. Так оно дольше хранится.
Сало получается очень вкусным, не сильно солёное. Мягкое.
Всем приятного аппетита!
Обязательно сфоткаю и выложу фото. Как раз недельку назад делала очередную партию.

Спасибо! Обязательно надо попробовать!!!

missX пишет:Ну и я поделюсь своим салом, вернее рецепт моей мамочки, очень мне нравится. Всегда покупаю прослойки не толстые. Режу на небольшие кусочки, укладываю в кастрюлю.
В отдельной кастрюле делаю рассол на 1,5 литра воды, как вода закипит всыпаем 10 ст. ложек с горкой соли+лавровый лист+ 1ч.л. перец горошком+ 1 ч.л.перец душистый + немного гвоздики.
Всё хорошо перемешиваем и этим рассолом заливаем наше сало.
Если у Вас прослойка с большим количеством мяса, то лучше сало переложит в кастрюлю с рассолом, дать опять закипеть и выключаем.
Всё накрываем тарелкой, сверху ставим тяжелое, ждём когда остынет и на 2-3 дня в холодильник.
После этого сливаем рассол, сало пересыпаем молотым чёрным перцем, чесноком (предварительно выдавленным через чеснокодавку), фасуем по пакетикам и я всегда убираю в морозилку, а затем понемногу от туда достаю. Так оно дольше хранится.
Сало получается очень вкусным, не сильно солёное. Мягкое.
Всем приятного аппетита!
Обязательно сфоткаю и выложу фото. Как раз недельку назад делала очередную партию.

Получилось вкусно! Спасибо автору.