Жюльен с курицей

Рецепт жюльена выведен опытным путем.
На 3 кокотницы:
2 бедрышка курицы, 2 стол.л. сметаны, 1 стол.л. муки, 1 маленькая луковица, немного воды, соль, перец, сыр.




Бедрышки отварить в подсоленой воде. Остудить, снять кожицу и порезать , покрошить мелко головку лука, пережарить курицу и лук. в отдельной посудине перемешать 2 ложки сметаны с горкой и ложку муки с горкой, добавить немного воды, около 50 мл, чтобы сметана жидкой стала. Выложить туда же курицу с луком, перемешать и разложить по кокотницам или другим жаропрочным формам. сверху толстый слой сыра, натертого на мелкой терке. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока не запечется сыр.

Еще раз обращу ваше внимание на то, что продукты рассчитаны на 3 кокотницы. Если вы любители грибов, то вместе с курицей и луком можно грибочки пережарить. Попробуйте, блюдо очень вкусное! Раньше я только в кафе и ресторанах его заказывала, если оно без грибов было, а теперь сама буду делать))) Мужу очень понравилось! Теперь на ближайший праздник буду радовать гостей!

Танечка,спасибо!

Пожалуйста, Валюша!Сейчас разговаривала со знакомой, она вместо воды добавляет бульон от курочки. Так еще вкуснее будет!

ммммм! Вкуснотища! Как раз для этого дела закупилась кокотницами

Танюша, спасибо тебе за рецепт!!! Давно хотела приготовить, да все как то не до этого. А вчера посмотрела твой отчет в праздниках и сразу загорелась.Делала точно по твоей технологии, но продукты увеличила: брала 6 бедрышек, сметаны 200гр баночка, лука взяла 3 больших луковицы и грибов 400гр замороженных. Кокотницами пока не обзавелась, поэтому приготовила в прямоугольной стеклянной форме.Очень вкусно получилось!!! Этот жюльен ничем не хуже ресторанного И не пожалела, что взяла лука побольше, он протомился хорошо и очень вкусно с ним. Мне и мужу понравилось. Теперь и я не боюсь браться за жюльен.
Это тебе, Танюша.

Татьяна! А можно добавить в твой рецепт ещё одну идейку? Как-то ( уже 10 лет назад) на одном празднике в ресторане подавали жюльен с " шапкой " из взбитых , слегка подсоленных белков. Очень вкусно и красиво ... Белки сильно взбиты, в последние минуты на готовое блюдо выложены и слегка запечены в духовке. Пробовала готовить дома, всё отлично получается.

Ого, Вера уже и опробовала! Рада, что понравилось! Я раньше всегда думала, что с жульеном много заморочек, оказалось довольно нехлопотное блюдо. Сегодня на работе приятельнице рассказала, она очень удивилась, тоже думала, что готовить надо долго и нудно, теперь тоже попробует приготовить.
ПЕлена, да не можно, а нужно! Я же говорю, что жульен опытным путем получен, поэтому советы опытных хозяек не помешают!

Вкусный классический рецептик!
У меня есть сухая смесь для жюльена, ну специи.
Думаю, лишним не будет,если я приведу ее состав тут. Может кто попробует эти специи добавить в жюльен. Я готовила с этим пакетиком, вкусно, но я пряности не особо люблю. Мне больше просто соль нравится.
Итак, вот состав смеси:
мука, крахмал (для густоты, очевидно), соль, чеснок,лук, перец, куркума,петрушка, мускат.
НА упаковке рецепт с курицей и грибами, заливка из сливок, печется все 15 минут при 180. Я давно делала и не помню, как долго было у меня,но я делала только из грибов.
Надеюсь,пригодится.

Танечка спасибо, завтра у сестры день рождение, обязательно приготовлю!!!!!

Лена, а я не видела приправы для жюльена, просто не обращала внимания. Посмотрим, найдем, попробуем!
Катюша, пробуй, поделишься впечатлениями)))

Таня, спасибо тебе огромное!!!!! У нас свекровь в гостях, она попробовала и говорит:"Как ты вкусно готовишь!!!!" И это она так впервые за 7 лет сказала.

Ого, оценила))) Значит ручки у тебя умелые, вкусно приготовила, вот и похвалили!

Жюльен - вкусная закуска, тоже делаю, иногда грибы еще к курице добавляю

а это, если кокотниц не хватает... булки тоже подойдут

Какие кокотницы красивые! Загляденье!
Первый раз вижу жульен в булках, надо попробовать. Сразу представила какие вкусные и хрустящие булочки, пропитаны вкуснючим содержимым... Мммммм, хочу! Проблема найти такие булки...

У нас в пекарнях тоже продают жюльен в булочках.
Таня, я уже 3 раза готовила жюльен. Последний раз на 8 марта. Муж попросил))) Уж очень он ему понравился, да и мне тоже.

В этот раз по совету тети Лены делала в булках. Спасибо за идею! Это вкуснота! Внутри любимый жюльен, а снаружи хрустящая булочка. Теперь этот вариант у нас пропишется

Таня, спасибо тебе за рецепт жюльена! Сегодня сделала в булочках! Очень вкусно и красиво! Мягкая начинка и хрустящая булочка с грибным ароматом! Опять импровизировала: начинка из замороженных овощей с грибами и картофелем, а перед запеканием в каждую булочку влила по столовой ложке сливок.

Аня, рада, что понравилось. С начинкой, конечно, можно импровизировать. Сливки тоже иногда добавляю. Но в булочках- это сказка! Вроде недавно готовила, а уже хочется повторить

Elkena пишет:...Мягкая начинка и хрустящая булочка с грибным ароматом! Опять  импровизировала: начинка из замороженных овощей с грибами и картофелем, а перед запеканием в каждую булочку влила по столовой ложке сливок.

Аня, я правильно поняла, что ты вместо сметаны использовала сливки?

"Karamelka спрашивает:
  Аня, я правильно поняла, что ты вместо сметаны использовала сливки?

Таня, сметана использована в начинке, а сливками полила уже поверх сыра. Я так сделала, чтобы булочка не пересохла во время запекания.