Чатни из винограда

Рецепт взят с сайта "Клуб кулинаров".
Чатни - это остро-сладкий,пряный соус, который хорошо подойдёт к мясу.
Готовится быстро и на вкус замечательный.

Для соуса понадобится :

-виноград белый и красный 3 стакана
-сахар 0,5 стак.
-вода 0,5 стак.
-цедра одного лимона
-сок лимона 3 ст.л.
-перец чили 1 шт.
-имбирь свежий 1 ст.л.
-горчица сухая 0,5 ч.л.
-орегано 0,5 ч.л.
-масло растительное 1 ст.л.
-тмин 0,5 ч.л.
-соль 0,5 ч.л.

Виноград помыть и порезать пополам, удалив зерна.
В кастрюлю налить масло, положить перец, орегано, натертый имбирь, горчицу, тмин, все прогреть на среднем огне, примерно минуту, непрерывно помешивая.
Затем добавить виноград, соль, сахар, цедру и сок лимона, залить водой.
Кипятить на сильном огне примерно 30 минут, изредка помешивая.
Вода должна испариться примерно наполовину. Получится средней густоты соус.

Я готовила чатни по рецепты Ларисы ларек с поваренка.
Горчицу брала не сухую, а в зернах, вместо свежего чили использовала молотый. Чили я сушу сама, потом измельчаем до хлопьев на кофемолке. Добавила примерно 1/8 ч.л., на мой вкус оказалось в самый раз!
Варила 25 минут и получилось очень густо! Думаю, что это зависит от сорта винограда.
Чатни получается супер! С мясом я предпочитаю другой соус, а чатни едим с сыром, сочетание изумительное!


«Чатни из винограда» на Яндекс.Фотках

Лен,обязательно попробую с сыром.