Куриный паштет-холодец с фисташками

Продукты
Курица весом 1,5 кг
Морковь крупная
Луковица крупная
Корень петрушки или пастернака
Желатин-30 г
Яйца отварные-4 шт
Соль,перец,мускатный орех по вкусу
Фисташки-150 г
Приготовление
Курицу отварить с морковью,луковицей,корнем петрушки,или белым корнем,солью,охладить в бульоне
Отделить мясо от костей и шкуры,перекрутить вместе с отварной морковью и яйцами через мясорубку или взбить в блендере,для более гладкой структуры
В двух стаканах бульона( стакан 250 г) растворить желатин,дать ему набухнуть,растворить на огне,остудить
Желатиновый раствор влить в фарш,добавить соль,перец,мускатный орех,порезанные фисташки,тщательно перемешать и вылить в форму) Форму лучше брать квадратную,хорошо подходят формы из под магазинного печенья или кексов,получится красивый рисунок на паштете)
Форму с паштетом хорошо охладить 2-4 часа и можно подавать,порезав на кусочки!
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт Малгося,Say 7

Какой паштет, Таня, шикарный! и праздничный!

Машенька,спасибо за внимание! Вкусный паштет получился))

Танюш, красиво и аппетитно! У меня этот рецепт своей очереди дожидается, но теперь потороплюсь с приготовлением!

Какая красота!!! Танюша, на вид это просто обалденно!!! Если это ещё и так же вкусно, то огромное спасибо за рецепт! Попробуем!)

Девочки,спасибо,пробуйте,думаю что понравится,добавки можно разные в этот паштет добавлять,по вкусу и грибочки и орешки с черносливом)
В следующий раз приобрету подходящую форму и надо все таки взбивать в блендере,но у меня слабоватый,вот и крутила на мясорубке,консистенция не такая гладкая как хотелось бы)

Танечка, ты такая умница!!!! Столько наготовила!!! Мне этот паштет очень понравился))) Выглядит шикарно!

Танечка, очень красиво получилось! И, конечно же, вкусно, я уверена) Спасибо!

На здоровье,Леночка!

Танечка, чудесный паштет, праздничный! И вкусный, и можно добавлять добавки разные!

Кстати, думаю, что если сделать его в порционных формочках, то будет очень хорошо смотреться)

Лена,я тоже когда делала в большой форме,подумала,что лучше бы в маленьких сделала,порционно))

Танюш, для для домашней трапезы в большой удобнее, ну а если будешь повторять, добавишь потом фото порционной подачи)

Танюша, какой новогодний разрез у твоего паштета!
Таня, с добавками понятно, а фисташки получается, основной ингредиент и ничем их нельзя заменить?

Очень красивый и нарядный паштет! Без сомнения очень вкусный!

Tane4ka пишет:Танюша, какой новогодний разрез у твоего паштета!
Таня, с добавками понятно, а фисташки получается, основной ингредиент и ничем их нельзя заменить?

Танечка,конечно можешь заменить фисташки,если не хочешь,я уже писала добавки могут быть разные на ваш вкус!
Для начала попробуйте пол порции приготовить,вдруг не понравится,да и много получается,у меня муж никак не поест паштетик

Таня, рецепт очень вкусный и фото прекрасное. У меня как раз кура в загашниках лежит, а впереди - череда семейных праздников, поэтому постараемся приготовить.По крайней мере, очень хочется!

Танюша, готовила твой паштет три раза. Первый раз сделала его на новогодний стол, потом повторяла.
Я сразу же исключила из рецепта вареные яйца, на мой взгляд, они тут абсолютно лишние, только калорий прибавляют.
В первый раз я решила добавить кедровые орешки вместо фисташек. И зря, не советую их туда класть, ибо получилось неплохо, но слишком пресно, слишком деликатно, что-ли... Все-таки именно фисташки тут к месту, так что лучше не заменять их другими орехами.
Кроме того, я грудку резала, а не измельчала в блендере, чтобы структура стала чуть грубее. Это не принципиально, просто мне так захотелось и результатом я осталась довольна.
Бульон солила чуть больше, чем обычно, добавляла душистый и черный перец, лавровый лист и тимьян. Вот в таком виде мне понравилось больше, вкус был более богатым.

Закуска отличная, спасибо за рецепт!

На первом фото по рецепту, с кедровыми орешками, на втором с фисташками, резаной грудкой и т.д. Думаю, разница в структуре видна.

Леночка,спасибо,что попробовала приготовить этот паштет! Рада,что понравился! Фото с ног сшибательные! Лена,ты знаешь, на мой вкус яйца тоже думаю лишние,мне нравится естественный вкус мяса,ну а добавки можно добавлять тоже разные по вкусу)))Кому не нравятся фисташки можно и без них обойтись,как говорится дело вкуса)))

Классный, Тань, и лучше колбасы на бутерброд идет))
Но я бы на фисташках прям настаивала, они тут прям к месту! Если их исключать, то надо что-то добавить соленое или пряное - каперсы или вяленые помидоры, или еще что...

Да,Лена согласна с тобой,на бутерброд очень вкусно и колбасы не надо! Я вот фисташки люблю,мне понравилось с ними,а вот мужу не очень,но всё равно кушал и нахваливал! С вялеными помидорами думаю будет вкусно и пикантно и цвет будет поярче)))

Karamelka пишет:...У меня этот рецепт своей очереди дожидается, но теперь потороплюсь с приготовлением!

Таня, собиралась я все-таки долго.... но собралась. Фото только с телефона, в реальности выглядит гораздо аппетитнее.


Спасибо за рецепт!
Блендер в следующий раз использовать не буду, и фисташки по-крупнее порежу. Что-то я в этот раз перестаралась с "измельчением"...

Танечка,спасибо,что приготовила! Надеюсь рецепт не разочаровал)
А я в блендере никогда не измельчаю,всё по старинке на мясорубке,а фисташки просто ножом режу)

Хозяюшки!!!!!!!

Танечка, лови хвалилку, очень нам твой паштет понравился, делала на Пасху, половину порции, надо было всю норму делать.Всем очень понравился, даже муж хвалил.А он паштеты вообще не ест. Я как и Лена исключила яйца.