Заварной кокосовый кулич

Потребуется:
2 ч. л. сухих дрожжей, 300 г молока, 3,5 ст. муки, 50 г сливочного масла, 4 яйца, 1 ст. сахара, ванилин, молотый кардамон (1 ч. ложка) и имбирь (1/2 ч. ложки), куркума (1 ч.ложка), молотый мускатный орех (1/3 ч. ложки), все специи - рассчитано на двойную порцию, кокосовая эссенция – по вкусу и желанию, 2 ст. л. кокосовой стружки (щедро с горкой), распаренный изюм (тут я пожалела, можно было и больше).

Приготовление:

Дрожжи распустить с 1 ч. л. сахара в 100 г теплого молока.

Остальные 200 г молока вскипятить и заварить 0,5 ст. муки, растереть, чтобы не было комков и остудить до теплого.

Смешать вспенившиеся дрожжи с заваренной мучной массой, хорошо размешать, поставить, накрыв, в тепло для подъема. Эта опара должна хорошо, раза в два увеличиться в объеме.

Яйца взбить с сахаром, подмешать к подошедшей опаре, добавить муку, вымесить, снова дать тесту расстояться.

Затем добавить к тесту растопленное, но не горячее масло, коньяк и вымесить тесто.
Снова дать ему расстояться.

Затем тесто обмять, подмешав распаренный изюм, разложить его по смазанным формочкам, дать тесту подняться.

Выпекать куличи в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности.

Украсить, как душа пожелает.