Венок с яблоками

Рецепт из интренета, автор Нина. Венок очень вкусный, советую попробовать.
Ингредиенты:
100 гр сливочного масла
150 мл теплых сливок (у меня были 10%)
1 ст. л. дрожжей (лучше всего дрожжи "саф-момент для сдобы")
щепотка соли
3 ст. л. сахара
2 желтка
600 гр муки (Для меня это количество муки многвато, беру 500 гр)

Начинка:
4 яблока (лучше зеленых, которые с кислинкой)
2 ч. л. сахара
2 ч. л. корицы
1-2 горсти изюма (можно добавить любые сухофрукты)

1 яйцо для смазки

Приготовление:
В теплые сливки высыпать дрожжи. Размешать. Оставить на 15 минут подойти. В это время растопить сливочное масло. Добавить к сливками. Хорошо перемешать. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно должнло стать мягким и очень эластичным. Накрыть и оставить примерно на полчаса в теплом месте.
Тесто быстро поднимается. если не подошло, можно оставить на 1 ч.
Тем временем, пока тесто томится в тепле, мы делаем начинку. Яблоки очищаем от шкурки, разрезаем на пополам и вырезаем серединку. Их можно либо натереть на терке (но только после этого тогда отжать сок), либо меленько-меленько режем.

Пока еще тесто подходит, убираем яблочки в холодильник, что бы окончательно не потемнели. Изюм моем в холодной воде, затем заливаем кипятком и настаиваем 15 минут, что бы он стал мягким.

Когда тесто подошло, раскатываем его в большой прямоугольный пласт. Смазываем яйцом. Яблоки раскладываем на тесте, оставляя с одного края примерно сантиметр. Посыпаем сахаром, корицей и изюмом.


Uploaded with ImageShack.us
Далее, сворачиваем рулет (стараемся поплотнее) и выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки или просто смазанный маслом. Сворачиваем из рулета веночек, закрепляем слегка края. Далее, острым ножом разрезаем по внешнему кругу на полосочки.




Я ставлю на расстойку и смзыаю яйцом. робовала печь сразу, но он тогда трескался.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.Веночек накрываем полотенцем и даем остыть. Когда остыл, поливаем тёплой глазурью.


Uploaded with ImageShack.us


Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт и фото, все очень подробно и понятно.

Елена, спасибо за отзыв!

Светочка,спасибо за рецепт!Я от твоих шедевров без ума!!!
Обязательно при случае попробую испечь.

Мариночка, спасибо! Обязательно попробуй, он очень вкусный. Честно сказать, я его делаю иногда просто на молоке и маргарине, вместо масла.

А можно поподробнее...Это ведь дешевле?А сливки можно чем-нибудь заменить?

Вот это что на фото и пекла так, вместо сливок- молоко, а вместо масла- маргарин. Сначала, конечно я его делала, как положено. Потом уже стала заменять, то одно, то другое.

Вот так бы сразу и сказала.Спасибо огромное за разглашение секрета!!!
Теперь обязательно испеку!!!

Да какой уж тут секрет Если пудры не бывает, тогда белки, что остались, с сахаром взбиваю и мажу сверху.
Конечно, маслом и сливками тесто сдобней что-ли получается. Но в целях экономии или если под рукой нет нужных продуктов, можно заменить. Всё равно вкусно получается.

Светлана, спасибо за рецепт,делала уже несколько раз,очень понравилось
Правда,я сверху не чем не поливала.

Динария, какой красивый веночек у вас получился! Я тоже не всегда его сверху заливаю. Очень рада, что вам понравился и вы его оценили. Пеките и кушайте на здоровье!

Свет, очень аппетитный веночек, и рецепт интересный! Обязательно попробую!

Леночка, попробуйте на здоровье! Надеюсь вам тоже понравится.