Габаджоу (курица с овощами)

Блюдо называется "Габаджоу"

Данный рецепт взял свое начало в ресторане г. Чита, но до того как он попал ко мне, он прошел очень многие домашние кулинарные книги хозяюшек. Так что я не могу ручаться за истинный состав блюда, но именно в таком виде он попал ко мне, и именно в таком виде мне он полюбился.

1. Режем куриное филе небольшими кусочками(потребуется или 3 грудки, или мясо с 3-4 средних окорочков), добавляем 2-3 ч.л. китайской приправы "Маласянь" (можно добавить любую другую китайскую, ну или просто приправу для мяса), перемешать и дать постоять минимум 30 минут. 2. После этого готовим кляр: 2 ст.л. томатного соуса смешать с 1/2 граненого стакана воды (можно взять полстакана томатного сока), добавить 3 ст.л. с бугорком крахмала и все перемешать. 3. Кусочки маринованной курицы цепляем на вилку, обмакиваем в кляр и обжариваем в подсолнечном масле (внимание кляр с курицы при жарке может чуточку отлетать, ничего страшного). 4. Режем 1 среднюю морковь, 1 средний болгарский перец, 1 среднюю луковицу полосками и обжариваем в масле, в котором жарили мясо. Обжаренные овощи добавляем к мясу. 5. В блюдо добавляем 2-3 ст.л. соевого соуса (внимание соус должен быть вкусным, пользуйтесь только проверенным соусом иначе можете испортить все блюдо), перемешать, дать настояться пару часов.

Наташа-gogo1529, овощи не должны быть мягкими, я правильно поняла? Здорово всё описала, аппетитно так, беру на заметку.
Лялька, картошка с курицей шикарная, откладываю рецепт в буфер памяти до лета - до укропа-петрушки.

Ольга Ульянова пишет:Наташа-gogo1529, овощи не должны быть мягкими, я правильно поняла? Здорово всё описала, аппетитно так, беру на заметку.

Оль они и не мягкие, но и не свежие (т.е. не хрустят).

Наташа, буду сегодня готовить Габаджоу. Скажи пожалуйста, под томатным соусом ты подразумеваешь томатную пасту?

Можно и томатную пасту, а можно и томатный соус. Я пробовала и с тем и с другим, вкусно.

Наташа, я читала, что воду для кляра в габаджоу нужно брать ледяную. А ты какую берёшь?

Я беру не ледяную, а просто холодную (если томатный сок, то из холодильника, если воду то просто комнатной температуры). То есть специально не охлаждаю.

Наташенька, мяско вкусненькое получилось! Спасибо за рецепт!

Всегда пожалуйста. Спасибо за отзыв!

Наташа, спасибо! Получилось вкусно!!! Главный прикол, что я пасты томатной не пожалела, с виду смотрится как-будто окровавленное мясо на шашлыки нарезано с овощами маринуется. Но с фото работать не умею, не покажу.

Наташа,хочу сделать габаджоу, останавливает одно "но" я никогда не покупаю соевый соус(очень давно попробовала один раз у знакомой, не понравился и не покупаю) А ведь если я правильно поняла соевый соус очень важная составляющая блюда.Поделись пожалуйста какой именно соевый соус ты используешь? Вроде бы про него статья была в клубе друзей что нужно его брать именно в стеклянной таре - это все, что мне запомнилось из этой статьи. Если можно выложи пожалуйста фото какой именно соевый соус ты используешь. Если тебя не затруднит конечно.

Светлана, к сожалению, не могу показать фото, сейчас нет фотоаппарата. Я пользуюсь соусом под названием Чин-су, он в пластиковой бутылке. Сразу скажу это ненастоящий соус, но он очень вкусный и похож на настоящий. Кстати можно купить и дорогой соус в стеклянной бутылке, но при этом он будет невкусным. тут нужно только пробовать и уже потом определяться.
Вот нашла картинку в интернете

Мне Чин-су нравится. Правда уже все съели с китайскими лепешками

Наташенька, спасибо большое.

Света, я тоже отвечу, можно? В составе настоящего соевого соуса должны быть только 4 компонента: соя, пшеница, соль и вода. Все. Так что читайте состав. Я пользуюсь вот таким соусом
стоит он конечно дороговато, но вкусный. Я пару раз покупала ненастоящий, но оба раза выкидывала.

Анечка, конечно можно. Не только можно, но и нужно. Спасибо большое за подсказку.

Ух ты....Томатный кляр...Надо запомнить. Спасибо!

А я соевый соус люблю Сэн Сой. Мама покупает полуторалитровые бутыли, мне отливает часть=) Вкусный он очень.

Наконец-то попробовала Наташин шедевр! Собирала ужин в расширенном семейном варианте, решила рискнуть неопробованное блюдо сделать - сомнения были из-за соуса. Думаю, что все получилось, ну по-крайней мере ели с удовольствием. Лично мне очень понравилось - курочка не сухая, очень мягонькая, даже не ожидала, что сухая приправа за полчаса так с грудкой справится Спасибо, Наташенька!!!