Вопрос-ответ

Лена спасибо большое,сейчас спишу,фарш уже накрутила

Принесешь беляшики, покажешь! Я пока кофе выпью, смотришь и подоспеют

Девочки, я когда-то читала, что в пироги и рогалики вместо начинки кладут конфетку-карамельку. Я вот пару раз попробова , и как не защипывала, она все равно вытекает. Может кто какой совет даст?

Нина, я в рогалики клала "Раковые шейки", и еще "Коровку", ну конфетки без жидкой начинки, ничего не вытекало, попробуй конфетку в муке обвалять?

В пироги не пробовала...

Ленуля (Казак), спасибо за рецепт теста! Давно такой искала, несложный и быстрый, попробую обязательно!

Леночка, выведи рецепт отдельно в тему, а то здесь потеряется он.

Елена Филиппова пишет:Нина, я в рогалики клала "Раковые шейки", и еще "Коровку", ну конфетки без жидкой начинки, ничего не вытекало, попробуй конфетку в муке обвалять?

Или в крахмале.
А может, края рогаликов надо лучше подворачивать, Нина?

Я иногда кладу в рогалики, булочки карамельки, когда тесто осталось, а начинка кончилась. Эти карамельки плавятся, делаются как желе, или повидло. Кладу любые, какие дома найдутся, иногда по 2-3 разного цвета, тогда начинка становится разноцветной. У меня они не вытекают, наверно хорошо их в тесте прячу. Но лично я такую начинку не люблю, для меня это очень сладко.

Девочки, у меня заблокировали страничку в одноклассниках,антивирусник стоит Dr.WEB. Что делать,может кто подскажет?

Я очень хорошо стараюсь защипывать тесто. Последний раз даже место оставила и пирожок(один на пробу) поставила и все равн вытекла. Я сама вообще люблю несладкие пироги, но дома два дракончика-сластены.

Любовь 55 пишет:Девочки, у меня заблокировали страничку в одноклассниках,антивирусник стоит Dr.WEB. Что делать,может кто подскажет?

Поменять пароль

Нина
Карамель - более твердая субстанция в силу того, что ее изготавливают путем уваривания сахара с патокой - основного сырья для производства карамели. Патока - это что-то вроде растопленного, жидкого сахара. Добавляя в нее ароматизаторы и другие компоненты, мы получаем карамельную массу, которая в конечном итоге, пройдя все этапы производства, из жидкого состояния превращается в привычную для нас карамельку, готовую к потреблению.

А при нагревании эти составляющие становятся жидкими и просто вытекают, найдя даже маленькую лазейку.
Может лучше джем какой покласть в начинку или мармелад?

А мне рогалики больше нравятся с джемом или варёной сгущёнкой.

Вот такой вопрос у меня возник уже давно, но как-то забывала спросить.
Как проверить крепость столового уксуса (9%, 6%) и уксусной кислоты (70%). Этикетка- это одно, а на практике?

Елена Казак пишет:Вот такой вопрос у меня возник уже давно, но как-то забывала спросить.
Как проверить крепость столового уксуса (9%, 6%) и уксусной кислоты (70%). Этикетка- это одно, а на практике?

Крепость уксуса можно проверить только ареометром. Их раньше продавали в магазинах химреактивов .Ну а примитивный способ это потрясти бутылку. Если пена продержится 3 секунды это крепкий уксус, если 10 то средний, а если ее не будет совсем, то это почти вода.

Спасибо!

Проверить качество уксусной кислоты 70% можно так: Положите бутылочку на ночь в морозилку, если не замерзнет, то уксусная кислота качественная.

Девчат ,кто нибудь подскажет ,хочу на свое Д.р.на работе сделать плов с мясом и грибами.У меня в морозилке жаренные опята ждут.Кто нибудь делал,советы дадите?

Девчат ,кто нибудь подскажет ,хочу на свое Д.р.на работе сделать плов с мясом и грибами.У меня в морозилке жаренные опята ждут.Кто нибудь делал,советы дадите? помогите!

Я грибы мелко режу и кладу после мяса, а дальше как обычно. Приправ кладу поменьше, что бы грибной вкус не забить.

oksv6688 пишет:

Девчат ,кто нибудь подскажет ,хочу на свое Д.р.на работе сделать плов с мясом и грибами.У меня в морозилке жаренные опята ждут.Кто нибудь делал,советы дадите? помогите!

Я грибы мелко режу и кладу после мяса, а дальше как обычно. Приправ кладу поменьше, что бы грибной вкус не забить.

Спасибо ,Оксан.

Девочки, ткните меня , пожалуйста, в рецепты на форуме, где используется сырой имбирь.В кой-то веке у меня в доме появился корешок, а из рецептов на памяти только тайские пирожки с рыбой.
Подскажите, а как он хранится? Сколько может надрезанный в холодильнике пролежать?

Лена, помнишь конкурсный рецепт от Евы - курица с имбирем)))
Еще можно печенье испечь имбирное, можно в чай добавлять.
А хранится в холодильнике до-олго

В холодильнике он может пролежать достаточно долго, пока не высохнет.Рецептов не подскажу,а вот чаек с ним попить посоветую.Мелко на терке или просто ножом измельчить и в горячий чай (как лимон).Важно для начало не переборщить.Очень вкусно и полезно.Знаю что с медом его в термосе заваривают и потом пьют,тоже очень полезно.Ммммм вспомнила,тоже надо прикупить.Ой еще вспомнила,на работе делали соево-имбирный соус ,им салатики овощные заправлять можно.Имбирь мелко рубишь на масле обжариваешь чуть чуть и добавляешь соевый соус с водой один к одному.

Ринамарина пишет:В холодильнике он может пролежать достаточно долго, пока не высохнет.

Имбирь имбирю рознь, по всей видимости. Когда впервые купила имбирь, сразу не использовала, а спустя недели две выбросила - он изменил структуру, цвет и запах, стал каким-то водянистым. теперь натираю имбирь на терке и морожу. Любимое применение - в кипяток имбирь и лимон. Имбирные пряники. В китайской кухне и в супы, и в горячие блюда. Можно засахарить, ядреное такое лакомство получается. Имбирь отлично бодрит, лучше кофе. Но помнится, Екатерина Андреевна Подгурская предостерегала - от неумеренного потребления имбиря может развиться цистит. Естественно, противопоказан для тех, кому запрещено есть острые блюда.