Хрустящая капуста

Нина,а банку очень сильно набивать или нет?Рассола сколько должно войти, полностью весь литр?И нужно ли капусту руками размять перед тем,как в банку выкладывать?

Людмила, капусту я не мну, просто шинкую. Рассола у меня уходит литр. Я укладываю капусту достаточно плотно, потом выливаю рассол и добавляю капусты, чтобы она вся была в рассоле.

Оленька! А я так рада , что Ваша семья капустку оценила .Особенно детишки!!!

Я тоже уже несколько лет как перешла на такой засол капусты.Очень нравится!Свежую можно всю зиму подкупать на рынке(или хранить с осени в погребе, если есть такая возможность) и готовить по мере надобности.Сделать 2-3 банки, спокойно в холодильник уместятся.А как "начинает заканчиваться" -новую партию делаешь.Очень удобно.И вкуснятина, без уксуса и прочих "бяк".Пойдёт действительно во всё:и тушить, и в щи, и в салат, и просто так.У нас и рассол весь выпивается!Он не только вкусен, но и полезен.Кто ещё не пробовал, попробуйте обязательно.

Капусту я тоже не мну, не перетираю, просто шинкую тонко(крупно не люблю).Вода добавляется. чтобы процесс шёл быстрее(т.е. пропускается время выделения сока из капусты, сразу идёт заквашивание).Через пару дней готова вкусная, хрустящая капуста.Её вкус можно подбирать по своему желанию.Добавлять чеснок, как делает Nina, или хрен( тоже очень вкусно!), можно без всего.Если любите чуть послаще капусту, вместо 1 ст.л. сахара положите две.Или травки какие-нибудь.Экспериментируйте.

Не выдержала- сходила набрала капусту, сфотографировала, показываю.

За рецепт "хрустящая капуста" преогромнейшее спасибо! Сделала несколько банок и уже все съели. Но я не переживаю, т.к с прошлого года отошла от массовой заготовки капусты ведрами. Есть риск, что может не получиться и потом сердце просто кровью обливается за испорченный продукт. А так по несколько баночек самое то! закончились и новую порцию, пожалуйста! да ктому же можно и другие рецепты опробовать. Вот и будут разносолы капустные на вашем столе. По рецепту я рассол сливала и растворяла сахар в нем, а потом вновь заливала в банку. Спасибо! беру рецепт на вооружение!

Очень рада, что понравилась капуста!!!

Nina пишет:А я делаю и съедаем, делаю и съедаем...

Наш человек))
А рецепт хороший! Я как раз стерилизовать не умею,вот и попробую сделать!

А я пока еще только распробовала рецепт Вкуснота!!!Нины хрустящей капусты - баночку уговорили очень бысто, просят еще. СПАСИБО , Ninа.
Но у меня здесь глаза разбежались, думаю что теперь попробовать

А скажите, пожалуйста, 1 ст.ложку сахара класть на 1 литр рассола или на 3-х литровую банку?