Английская кухня. Керд (курд) лимонный и черносмородиновый

Кёрд лимонный и черносмородиновый

Лимон-3 шт,3 яйца (сырые)
,250 гр.сахара,Масло сливочное-100-150 гр.Крахмал кукурузный -1 дес.ложка но можно вместо крахмала положить 1 пачку лимонного пудинга получается пикантнее.


Кёрд наивкуснейшая вешь и вместо крема и на хлебушек утром к чаю намазать но я его делаю по своему потому что основной рецепт для меня очень жирноват.

Итак беру 3-4 лимона промываю ,просушиваю и снимаю цедру,очищаю их от белой шакуры потом выбираю семечки и измельчаю в блендере мякоть лимона.

Ставим на огонь кастрюлю с водой сверху ставим миску в нее я выкладываю мякоть лимона,цедру размешиваю..Отдельно в миску разбиваю 3 яйца и хорошо их взбиваю и отправляю их в миску на водяную баню к лимонной цедре и мякоти туда же ложу 100 гр.сливочного масла все перемешиваем и ждем когда она немного масса подогреется.

Отдельно я беру 1 ст.ложку картофельного крахмала и 1 пачку лимонного пудинга( среднюю),если его нет то добавить 2 ст.л.крахмала и 1 пачечку ванильного сахара и размешиваю все в небольшом количестве воды и так же как вы варите кисель небольшой струйкой вливаем в общую массу постоянно размешивая и тут вы варьируете сами кому надо гуще варите подольше,но имейте в виду он когда остынет будет очень густой.Еще я добавляю немного лимонной кислоты так как люблю покислее но это в черносмородиновое желе в лиморнном достаточно кислинки.

И промазываете- или свои бисквитные коржи или покупные.Верх я украшаю миндальными лепестками предварительно их обжариваю слегка на сковородке чтобы они были с рыже-коричневой окраской они выглядят поинтереснее.

Зденечка! Очень понравилось варенье из апельсиновых корочек(взяла себе на заметку ) и Кёдр лимонный хочу попробовать , но у меня вопрос... Этот Кёдр готовится без сахара? или я что-то не поняла? уточните ,пожалуйста.

Пелена сахар в кёрде нужен ,но я все делаю по вкусу и сахар ложу тоже не стакан а меньше люблю с кислинкой.

Пелена и девочки, прошу прощения, я в кёрде забыла написать продукты ,а сейчас подправляла рецепт и 2 фото стерла куда-то . Густоту регулируйте сами ,сильно густым кёрд- не делайте потому что, когда он остывает, то становится как желе.