Мультиварка и медленноварка, советы и обсуждения

Людмила, когда варите кашу, гороховый суп, вообщем все, что пену дает, то ставьте подставку для варки на пару и молоко не будет подниматься выше нее. Я часто ее ставлю, когда разные блюда готовлю, чтоб крышка не пачкалась. Когда бульон варю, на ней вся пена остается, а бульон чистый получается. Крышка и клапан всегда остаются чистыми, только с капельками пара, нужно только потом протереть тряпочкой и все, а подставка моется потом легко под краном.

Когда варю гороховый суп, то горох предварительно обвариваю кипятком (чайник кипячу и всем объемом воды в чайнике обвариваю горох) и никакой пены и ничего не вылазит через клапан. Мясо, чтобы не было пенки при варке супа, предварительно слегка обжариваю в той же МВ (минут 20 в режиме Варка на пару) и получается наичистейший бульон. Каши всегда варю в пропорции молока и воды 1:1, т.е 500 мл. воды и столько же молока и как Ирин А.- "ставьте подставку для варки на пару".

Дания, Ирина, спасибо за подсказки. Сейчас буду делать только так. Мы же сначала делаем, а только потом читаем

Лидия, спасибо за совет про горох, я такого не знала.
Мясо я тоже обжариваю, но только если небольшими кусочками оно, а вот когда варю мясо с косточками для бульона, то не обжарить его.

Ирин А., пожалуйста, но даже мясо с косточками можно обжарить - слегка, чтоб схватилось, этого достаточно, чтобы избежать пены

Лидия, спасибо за совет насчет гороха, не знала! У мня бульон не убегает, потому что варю его "на второй воде". Даже, если не в МВ, а в обычной кастрюле - все равно варю также. Довожу мяско до кипения, выливаю воду, мясо промываю (обязательно!), будь то курица, свинина, говядина и т.д., заливаю чистой водичкой, и уж потом варю до готовности. Бульон получается чистейший! Да и для здоровья пролезней - канцерогенных веществ минимум. А для каши молочной - девочеи правильно написали - молоко разбавить водой. Я разбавляю неполовину, стакан воды, стакан молока, ничего не убегает. А если с гарантией, молоко можно прокипятить перед варкой, тоже хорошо, кстати, каша вкуснее получается почему-то...

Елена Филиппова, до появления МВ гороховый суп варила как и все на плите, используя чаще всего копченые ребрышки. Так вот, чтобы на было обильной пены и она при недосмотре не убежала с кастрюли, вегда в кастрюлю закладывала вместе и горох и ребрышки, а потом заливала очень холодной водой и пены практически нет, а вот если добавить незамоченный заранее или не обваренный кипятком горох в кипящую воду, то пены было столько... мама дорогая... от плиты нельзя было уйти. Так что, если кто еще варит горох на плите, то варите горох в холодной воде и не будет пены

Горох у меня всегда замоченный, но, блин, это единственный суп, который в МВ убегал. Но теперь я ему задам жару! Пусть попробует только смыться, кипятком обварю! Лидия, еще раз спасибо!Век живи, век учись...

На здоровье! У нас в семье гороховый суп один из самых любимых, поэтому экспериментирую с горохом, вернее эксперименты в прошлом, все отработано. Да и рада, что пригодятся мои советы и сберегут время от чистки печи и МВ.

У меня тоже гороховый суп очень любят. С копчеными ребрышками, правда, редко варю, мне кажется - жирновато, а вот с копчеными крылышками куриными, окорочок копченый, а иногда остатки копченой колбаски, все в дело идет, мои хомячат - только в путь!

Девочки, помогите советом, МВ только осваиваю, сынуля подарил Панасоник-10. Вопрос такой - на режиме тушения минимальное время устанавливается 1 час, а если по истечение этого времени отключился режим тушения, а затем отключила режим подогрева (включился автоматически после тушения), открыла МВ, попробовала и поняла, что хочется блюдо потушить еще минут 10-15, как это сделать? Можно ли в таком случае просто снова включить режим подогрева? И еще - после окончания процесса приготовления надо сразу же перекладывать готовое блюдо в другую посуду или можно оставить до остывания в МВ?

их время 1час. так.включила тушение затем время приготовления ,монитор покажет 1час.нажимаете кнопку ,гле часы или минуты .в вашем случае кнопками ,где написаны минуты добавляете 15 мин и кнопка старт. потом он перейдет автоматически на подогрев .на подогреве держит 20 часов. когда вынуть блюдо дело хозяйское.

Дания, за совет спасибо, правда пробовать все придется в следующий раз, а сейчас голубцы уже слопали, хоть и получились жестковатыми..впрочем, может это капуста такая сама по себе

Танюша,если надо на 10-15 минут,включаешь снова на 1 час тушение,а через это время просто выключаешь и все. Перекладываешь из кастрюльки как тебе удобно.Можно горячее перекладывать,а можно,когда остынет,хоть на следующий день - ничего не испортится.

Танюша,у меня тоже "Панасоник",только 18. Я приноровилась вместо тушения(т.к. это слишком долго) использовать сперва "Выпечку",а когда все закипит,включаю режим "Плов". Так и картошку с мясом тушу,мне удобно.

Валюша, а можно уточню - когда второй раз включу тушение на 1 час, потом сама отслеживаю сколько мне хочется минут и просто отключаю? И теперь еще не поняла - а как я пойму,что уже закипело, чтоб включить другой режим? А голубцы тоже можно так делать - сначала на выпечке, потом на плове? Я вчера первый раз готовила, теперь "руки чешутся"...Ой, можно еще спрошу - закладка продуктов должна быть не выше обозначенного уровня внутри кастрюльки?

Танюша,по поводу закладки - я не превышаю положенный уровень.Делаю все до риски.Поэтому и взяла большую МВ.В большей мало всегда можно сделать,а вот в маленькой много - не получится.

Голубцы я делаю так:1). обжариваю лук с морковкой и томатом в МВ на выпечке,по времени,сколько захочу. Заливаю из чайника немного горячей воды,закладываю голубцы,подливаю еще кипяток,чтобы все было в заливке,жду,пока закипит.Могу даже принеплотно закрытой крышке.Можно и плотно закрыть,как пар пойде,ушко приложу - бурлит или открою - кипит.Все - отключаю,и перевожу на плов.Только при этом бывает,что бульончик почти весь выкипает,а,бывает,и нет,почему - не знаю.

Комп отключается. 2). Могу и голубцы на плите на сковороде обжарить,и зажарку сделать также отдельно.Затем все складываю в МВ,заливаю заливочкой и все также,сперва - выпечка,как закипело - плов. Если времени достаточно,то могу и тушение включить. В общем,как мне заблагорассудится!

Таня, с приобретением тебя! Поздравляю от всей души, и сыночек молодец у тебя - такой полезный подарок маме приподнес, только готовь! Танюша, а чего сейчас готовишь-то?

Девочки, спасибо вам, я тут отвлеклась, тесто подошло, делала пирог по рецепту Тани Букань, только не с брусникой, а с жимолостью замороженной и немного малины добавила. Получилось не очень красиво, но вкусно! А мультечку вчера начала осваивать, начиталась инета и поняла так, что крышку во время готовки совсем открывать нельзя, только после истечения установленного времени. Вчера освоила режим гречки, а сегодня вот - голубцы. В планах - лимонный пирог от Марины-Мурки, только вот думаю, а не заменить ли лимон апельсином? Никто не пробовал?

Танюша,насчет пирога- не знаю. Я открываю и ничего страшного не происходит.Когда тушу картошку с мясом на режире "Плов",могу не дожидаясь сигнала посмотреть,готова ли картошка минут через 30.Если готова,просто выключаю. Я тебе в личку рецепт послала,вдруг пригодится.

Валюша или Таня, будьте добреньки, и мне рецептик вдруг пригодится)), перешлите, пожалуйста (кому удобнее ). В Книге рецептов их очень мало, собираю опробованные, нетрудоемкие))

Асенька,рецепт есть на форуме. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Девочки, спешу поделиться радостью. Вчера стала обладательницей мультиварки Скарлет SC 410. Она без наворотов.Но я довольна.Очень-очень. Уже вчера вечером попробовала картофель с грибами. Огорчает только отсутствие режима " выпечка". кто сталкивался, может быть подскажите - возможно ли заменить другим режимом?

olga4, поздравляю с помощницей, пусть работает и радует приготовленными блюдами.
У моей МВ на одной кнопке "Суп, Молочная каша, Выпечка". Какие у твоей МВ есть программы, той и замени.
Кто-то из девочек писал уже про это, может еще подскажут.