Домашний холодец "Нежный"

Решила добавить свой вариант холодца, может быть, кому-нибудь пригодится.



Домашний холодец "Нежный" Курино-говяжий

Продукты:
Говяжье коленце, путовый сустав (копыто) хорошо очищенный, куриный суповой набор - 3 шт. (от домашней курицы), луковица, морковка, специи, чеснок, перец.

Приготовление:
Хорошо промыть все мясные продукты. Путовый сустав разрезать вдоль, поскоблить и промыть. Залить кипящей водой, довести до кипения и эту воду слить, а мясо промыть.
Сложить в большую кастрюлю (у меня старая пятилитровая скороварка "Минутка"), залить водой, положить луковицу, морковку, перец-горошек и душистый, посолить. Поставить варить.
В скороварке варю 3 часа, а в простой кастрюле 6 часов без кипения. Затем перебрать все косточки, мелко порезать мясо и хрящики, добавить измельченный чеснок, поперчить мясо.
Разложить подготовленное мясо в лоточки. Бульон процедить, снять с поверхности лишний жир, если надо подсолить. Если бульона получилось много, то проверить его на застывание.
Налить чуть-чуть в блюдце и поставить в холодильник. Может понадобится добавить желатин. Как мне в этот раз. Но холодец получается нежный, прямо янтарный, очень вкусный...

Очень аппетитно, Леночка! ))