Грузия. Баклажаны под маринадом

Баклажаны под маринадом

Хочу поделиться с вами вкусной закуской из баклажанов. Отлично идет и сама по себе, и в компании с картофелем, и в качестве сопровождения под алкоголь


«Баклажаны в маринаде» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

   Баклажан — 0,5 кг
   Лук (средний) — 2 шт
   Морковь (средняя) — 2 шт
   Перец болгарский — 1 шт
   Укроп (можно также добавить кинзу) — 1 пуч.
   Чеснок (я беру крупные, чтобы было остренько) — 2 зуб.

   Маринад:
   Мед — 0,5 ст. л.
   Уксус винный — 1,5 ст. л.
   Помидор (средний) — 2 шт
   Соль (по вкусу)
   Масло растительное (по необходимости)

Приготовление:



Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на растительном масле, добавить по вкусу соль.

Баклажаны нарезать кружочками, смазать с обеих сторон растительным маслом, присолить и запечь в разогретой до 180-200° духовке до готовности. Выложить в миску.

Чеснок и укроп нарезать и перемешать. Я обычно добавляю еще кинзу.

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере, добавить соль по вкусу, 0,5 ст. л. меда, 1,5 ст. л. винного уксуса. Обязательно пробуйте маринад, он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса, смело убавляйте или увеличивайте количество ингредиентов, подгоняйте под свой вкус. Готовый маринад нужно довести маринад до кипения, я обычно делаю это в микроволновке.

В контейнер или небольшую кастрюлю выкладываем слоями: спассерованные овощи, баклажаны, зелень с чесноком и т. д. Все ингредиенты можно варьировать по своему вкусу, кому-то нравится, когда больше всего ощущается вкус баклажанов, кто-то делает больше зажарки и т. д. Залить овощи горячим маринадом, дать остыть и убрать на сутки в холодильник.

Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и подаем.
Приятного аппетита!

Лена, супер, забираю рецептик, по возможности обязательно приготовлю.

Лена, супер-рецептик. Тоже попробовать хочу.

Маша, Аня, на здоровье, девочки! Буду рада, если вам понравится ))

Лена, рецепт отличный. Спасибо!

Пожалуйста, Катя!

Леночка,рецепт замечательный,обязательно приготовлю,для меня главное,что баклажаны не надо жарить,спасибо тебе огромное!  

Пожалуйста, Таня! )) Я часто заменяю жареные синенькие запеченными - полезнее, да и готовить так проще!

Очень баклажаны уважаю, но такого рецепта еще не пробовала.И тоже больше люблю запеченными их есть, чем обжаренными, не так жирно получается.
Эх, где бы еще найти запас времени, чтобы вплотную всеми рецептами заняться!

Не переживай, у тебя теперь год в запасе до следующего сезона баклажанов )))

Лена, очень вкусный рецепт, жаль что никто не приготовил. Спасибо тебе за то что выкладываешь рецепты с изюминкой. Немного необычные, но ооочень вкусные баклы получились. Девочки, любители баклажан, очень рекомендую
, попробуйте! Да, вместо винного уксуса был лимонный сок.

Машуль, спасибо! Мне очень приятно, что рецепт понравился)
Идея с лимонным соком хороша!

( Большое дело - реклама! Маше спасибо за напоминание о рецепте. ))) )

Леночка, спасибо!  Вкусно и интересно! Укропа свежего у меня нет, делала с петрушкой. И немного кориандра добавляла. ( И немного с фоткой похулиганила    )

Лен, на здоровье! Фото интересное получилось, мне нравится!) На поваренке прицепи тоже, ладно? Пусть и там останется))

Обязательно, Лен! ))) Имя только на фотке поменять надо...