Мясной рулет с зеленым маслом в слоёном тесте

Вспомнила, что в морозилке уже почти 2 года лежит слоеное тесто замороженное, а тут на сайте "Скатерть-самобранка" попался на глаза рулет на основе этого теста. Провела ревизию своих мясных запасов, и вот что у меня получилось



Основной рецепт выглядит так:

Требуется: 300 гр.слоеного замороженного теста,
100 гр. масла с травами,
1 луковица,
1 перец- паприка,
300 гр. фарша из говядины,
2 ст.ложки кетчупа,
125гр. тертого сыра,
1 яичный желток для смазки, соль, перец

Тесто разморозить, раскатать прямоугольником примерно в 40 см., намазать маслом с травами . Лук и перец порезать и потушить в растительном масле. Фарш приправить кетчупом, солью, перцем, добавить лук и паприку, все перемешать и выложить на тесто, оставив края свободными. Посыпать сыром. Края завернуть на мясо, прижать и свернуть рулетом. Рулет смазать взбитым желтком и запечь в предварительно нагретой духовке 10 мин при 220 град., затем 25 минут при 175 град. Есть можно и горячим и холодным. Вкусно !!!

Но! Но поскольку я не очень люблю перец и мне нужно было что-то более нейтрального вкуса и не было в наличие сыра....у меня состав ингредиентов наметился такой:
-1 куриная грудка
-150г мякоти свинины
-150г замороженных рыжиков
-80г сливочного масла
-2 ст.л. нарезанной петрушки (из морозилки достала)
-1 средняя луковица
1 желток
немного растительного масла для жарки
из приправ- соль, перец молотый, имбирь сушеный, щепотка молотого кориандра
Ну и 200г (один пласт ) замороженного слоёного бездрожжевого  теста.

Приготовление:

Пока тесто оттаяло...
Лук мелко нарезать и обжарить вместе с нарезанными грибами. Охладить.
Смешать провернутую через мясорубку куриную грудку и свинину, добавить специи и пряности.Ну и охлажденный лук с грибами. Вымесить в однородную массу.
Масло должно быть мягким, смешать его с нарезанной петрушкой.Мы еще не дожили до таких благ цивилизации, как готовое зеленое масло...поэтому делаем его сами...

Берем оттаявший пласт теста , кладем его на посыпанную мукой доску и раскатываем в прямоугольник (размер смотрите сами). От края пласта отступаем малость и смазываем тесто зеленым маслом, выкладываем фарш и заворачиваем в рулет. Переносим его на противень, смоченный холодной водой, смазываем верх взбитым желтком и ставим в нагретую духовку. температурный режим у меня был такой, как рекомендовал автор рецепта.
Ну и еще- я раскатывала и выпекала рулет на силиконовом коврике, просто перенесла все сооружение на противень. Леночка Субботина! Спасибо тебе за такую удобную вещь!!!

О том, что изменила рецептуру, не жалею- начинка оказалась ароматной и нежной.
Оставшийся белок заморозила )))

Моя благодарность Largen- автору базового рецепта.

Лена, вкуснятина, беру на заметку рецепт. Лен, а тесто своё или покупное?

Конечно, покупное....

Жаль, у нас не продают,а то у меня всё есть, кроме теста, фарш я сейчас крутила. Надо будет в райцентре прикупить.

Лена,спасибо за рецепт.В ближайший выходной сготовлю и именно с твоим набором ингредиентов.У мужа аллергия на сыр(лучше бы на спиртное),поэтому рецепт как раз для нас.А тесто  у нас в продаже любое слоеное:дрожжевое,бездрожжевое.Я обычно беру  дрожжевое с фото  Юлии Высоцкой .

У дрожжевого меньше слоев и выпечка получается менее слоистая.Дрожжевое после раскатки требует расстойки

Маша, можно сделать и дома, а можно попробовать тесто на пиве от nelli только его раскатать надо потоньше, чтобы пропеклось , время и температуру я тебе точно не скажу в этом случае

Лена, спасибо за совет, может созрею я для слоёного теста.

 

Как-то вот так дожили,что муж не стал любить котлеты.Поэтому твой рецепт находка,часто делаю в слоеном тесте,иногда в начинке только фарш,сырой лук кубиками и кетчуп +сливки.Масло обязательно делаю зеленым с морожеными укропом и петрушкой.

Перестал любить котлеты ?

Да...тогда придется изворачиваться...даже заворачивать фарш во все, что можно, чтобы ел

Лена,очень рулет понравился,надо теперь собраться его приготовить и готовится не хлопотно,фарш приготовил и пеки,здорово!Да и с начинками можно фантазировать!

Конечно же , надо дело нехлопотное и можно скать, что ужин будет обеспечен

Отличный рецепт! Надо приготовить обязательно.

Буду рада, если понравится.