Печень в ореховом соусе и с чесночком

Рецепт присмотрела в интернете. Заинтересовал. Решила приготовить.
Технологию соблюдала, как у автора (Спасибо ему за идею!). Правда с небольшими своими изменениями.

Вот, что получилось...

Печень в ореховом соусе и с чесночком



Ингредиенты

1.Печень куриная - 500 г.
2.Мука - 2 ст.л.
3.Сметана - 150 г. ( у меня 100 г. 20% сметаны и 100 мл. молока)
4.Орехи очищенные - 100 г.
5.Чеснок - 2-3 зубчика.
6.Зелень - укроп, петрушка. ( ещё и кинза )
7.Сливочное масло - 100 г.
8.Карри - 0,5 ч.л.
9.Приправа для курицы - 1 ч.л.
10.Соль - по вкусу.( Сахар – 1 ч. л.)

Приготовление:

1. Печень помыть и очистить от пленок. Посолить, приправить и обвалять в муке.  ( Я никогда не солю печень перед тепловой обработкой, зная, что она станет жесткой! Но всегда заранее посыпаю печень  сахарным песком и приправами.)                                                                                                    
2. Обжарить печень на половине разогретого масла.

3. Измельчить орехи. Чеснок пропустить через пресс.

4. Разогреть масло и 1 минуту обжаривать на нем чеснок. Добавить орехи. Жарить, помешивая, 3 минуты.

5. Сметану смешать с мукой и добавить к орехам. ( Я в сметану муку не добавляла, т.к. печень обжаривалась с мукой.  Сметану разбавила молоком, чтобы она не свернулась!)

6.  Если соус очень густой, разбавить бульоном или водой. Посолить, добавить карри. Дать закипеть и выложить в соус печень.

7. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут. В конце посыпать нарезанной зеленью.

На гарнир можно приготовить  разные овощи, картофельное пюре, картофель фри, макароны, рис, гречку... Кто, что любит.
У меня были макароны.

Блюдо получилось с очень приятным вкусом,  похоже на сациви. Буду готовить ещё...И всем рекомендую попробовать!

Интересный рецептик, Лена!

Делала печень с грецкими орехами. Мне показалось, что орехи лишние. Либо орехи нужно брать кедровые, они нежнее.
Фото не делала, поэтому пока отчет без фото. Но дома после отпуска планирую блюдо повторить, тогда уже с фото.
В целом блюдо понравилось и мне и детям. Маргарита все время просила дать ей еще мяса ))) Печень еще не умеет говорить )))

А мне кажется, что кедровые орехи слишком деликатные на вкус. Тут чеснок, приправы... Да и сама печень довольно интенсивного вкуса, это ведь не куриное филе. Кедровые просто потеряются здесь, а вот грецкие - самое то.

Делала печень по этому рецепту.Спасибо большое ,Елена.Мои мужички печень не очень любят,а тут даже просили добавки.

Алена! Очень приятно получить"хвалилку", тем более от новеньких...Рада, что вам понравился мой рецепт! Готовьте на радость своим мужичкам!

Пелена, ну очень вкусно получилось. Я вообще печень терпеть не могу  , но в таком варианте кусочек съела, спасибо большое!!!!!

Лена, спасибо за рецепт, получается очень вкусно!

Лена-ЕВа! Спасибо за оценку моего рецепта и за красивое фото!

Тебе спасибо, Леночка!)
Кстати, если у вас продаются наши специи от Айдиго, обрати внимание на ореховую приправу, она хорошо сюда подходит!