Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Лима в 14/10/2014, 21:44

Рецепт мороженого нашла в подарочном издании «Десерты» (спецвыпуск газеты «Скатерть-Самобранка» №4 за 2014 г )

1 стакан 35 %-х сливок, 3 желтка, 1 ст.ложка зеленого чая с жасмином, 1 стакан молока, 2 ст.ложки мятного сиропа, 0,5 ст. сахара
Чай залить горячим молоком и оставить настаиваться на 10-15 минут.После процедить, прогреть, и, помешивая, влить растертые с сахаром желтки. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения соуса. Сливки взбить в густой пышный крем и, продолжая взбивать, влить остуженный молочный соус и сироп. Взбивать еще 2-3 минуты. Перелить массу в контейнер и поместить в морозильную камеру до полного застывания.
Мои примечания – сироп у меня был собственного изготовления, и видимо мята оказалась не очень «мятной», поэтому мятный вкус практически потерялся Crying or Very sad . Как и цвет… Вот теперь думаю – можно попробовать взять сухую аптечную мяту и сварить сироп из нее. Запах точно будет ярче. И в морозильнике мороженое у меня стояло почти сутки, так уж вышло, но «на кол» не замерзло и осталось достаточно мягким.
Так как цвет меня не устроил (вкус получился очень даже неплохим), то озаботилась подходящим соусом. И он таки у меня был! Wink  Рецепт этого соуса записан у меня самым первым на первой странице моей первой тетради с кулинарными рецептами, начатой еще в студенческие годы. Откуда его взяла – не помню и не знаю, но горько пожалела, что не приготовила его раньше. Соус получился обалденный!

Рецепт: На ¼ чашки уксуса (взяла яблочный 6 %-й, но в следующий раз заменю лимонным соком, так как резковато немного) взять 1 ч. ложку измельченных листьев мяты и 100 г фруктового мармелада (мармелад специально выбрала зеленый и положила 200 г, чтобы соус получился погуще), смешать с ¼ чашки воды и варить 10 минут на медленном огне.
Остатки соуса съели ложками раньше мороженого!
На мой взгляд, соус универсальный – его можно подать с любым десертом, от мороженого, до творога и бисквита. Он вкусен везде! И сделать его можно в любое время, особенно если мяту взять сухую и прокипятить ее в воде заранее, а мармелад и лимонный сок добавлять уже в процеженный отвар. А варьируя цвет мармелада, можно получить разноцветные соусы для детских десертных блюд. Рекомендую!

Теперь мне осталось только сформовать красивые шарики из мороженого, полить соусом и посыпать дроблеными фисташками. Десерт готов!

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 13_oktiabria_2014g_012_500Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_ddun10      Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 71520531bb7a Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Pryz_za_3_mestoМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4302
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор ЕВа в 15/10/2014, 00:05

Необычно!


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом ZcUPFМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Acb9e3789a44

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6952
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор ММихайловна в 15/10/2014, 00:15

Домашнее мороженое, вкуснятина. Оль, а что за мятный сироп, куда используешь, на огороде мяты ещё полно.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 32
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Татьяна999 в 15/10/2014, 00:30

Приятный цвет у мороженого.выглядит вкусно!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2500
Возраст : 57
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Татьяна Букань в 15/10/2014, 02:02

Вкусняшка! Кто бы еще сделал и накормил Embarassed
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1333
Возраст : 42
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Лима в 15/10/2014, 13:11

Маша, мятный сироп я делала сама (рецепт нашла в интернете), специально для этого мороженого - очень уж оно меня зацепило. Наверное, можно и без него обойтись - чай с жасмином дает очень нежный, тонкий вкус, мята его перебивать будет, да и в соусе ее достаточно.
Тем более, у меня сироп получился не очень "запашистым" - видно мята моя не такая резкая, как в мятных жвачках. С чаем , конечно, мы его выпьем, но я ожидала большего. Да и цвет у него... Я ожидала яркого и зеленого, а получилось нечто желто-бурое. Одно утешение - натуральное.
Если интересно, то рецепт скину в личку потом.


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_ddun10      Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 71520531bb7a Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Pryz_za_3_mestoМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4302
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Лима в 15/10/2014, 13:15

Таня, на самом деле делать мороженое совсем несложно, я дольше собиралась. На мой взгляд - этот вариант один из самых вкусных, и не такой калорийный, как со сливками.


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_ddun10      Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 71520531bb7a Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Pryz_za_3_mestoМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4302
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор ММихайловна в 15/10/2014, 14:28

Оль, если тебя не зацепил рецепт сиропа тогда не надо. Иногда встечается в рецептах мятная эссенция, вот я и подумала что может что-то типа этой зссенции получается.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 32
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Лима в 15/10/2014, 15:20

Маша, я просто эссенцию нигде не нашла, вот и пошла на авантюру с сиропом. На следующий год постараюсь еще сделать, но немного по другому - вдруг вкусней получится? Мята растет бесплатная Very Happy ,
Сейчас думаю - можно ведь было и мятную карамельку типа "Взлетной" или "Театральной" растопить, но хорошая мысля приходит опосля...
Тем более, мороженое мне и так понравилось, а про детей даже говорить нечего.


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_ddun10      Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 71520531bb7a Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Pryz_za_3_mestoМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4302
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Елена Н в 16/10/2014, 01:35

Очень интересное мороженое, Оля! Никогда не пробовала мятное, только читала.))) А соус какой оригинальный!
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 58
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор АПЕЛЬСИНКА в 16/10/2014, 12:08

Какой интересный рецепт!И мятная эссенция,как раз есть(покупала в аптеке для пряников)
АПЕЛЬСИНКА
АПЕЛЬСИНКА
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 188
Возраст : 32
Географическое положение : казахстан
Дата регистрации : 2012-07-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Лима в 16/10/2014, 20:35

А я вот в аптеке не шла, хоть и спрашивала... А мороженое получается очень вкусное!


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_ddun10      Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 71520531bb7a Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Pryz_za_3_mestoМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4302
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Inga в 26/10/2014, 04:10

Домашнее мороженое с сиропом (соусом) собственного приготовления - перед таким десертом устоять просто невозможно! По цвету очень нежно смотрится.
Читаю рецепт и понимаю, что все на самом деле просто.
А соус, и правда, Оля, можно много с чем подать.
Inga
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Лима в 28/10/2014, 21:59

Да, Женя, соус почти универсальный получился!


Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 1_ddun10      Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом 71520531bb7a Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Pryz_za_3_mestoМятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4302
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом Empty Re: Мятное мороженое с фисташками и мятно-мармеладным соусом

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения