Минтай, жареный в ореховой панировке. Ретро рецепт

Ретро рецепт…
В 80 – 90 годы прошлого века у нас в городе из ассортимента рыбы был только минтай…
Покупали его, в основном, для кошки. Но иногда приходилось и всей семье пользоваться запасами «кошачьей» рыбы. Было много рецептов, по которым готовила эту простенькую рыбку. Вот один из них!

Минтай, жареный в ореховой панировке.




ПРОДУКТЫ
Рыба Минтай – 1 шт.
Майонез – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец- по вкусу
Лимонный сок (или уксус) 1 ст. ложка
Мука – 2 ст. ложки
Грецкие орехи - 1 стакан.
Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу разморозить, почистить и промыть. Срезать филе и удалить кости; порезать средними кусочками. Сбрызнуть рыбу лимонным соком (чтобы немного облагородить запах) и убрать на 30 минут в холодильник. За это время очистить грецкие орехи и измельчить их. Затем кусочки рыбы посолить-поперчить и смазать майонезом. На этом этапе можно сделать паузу и пока рыбка маринуется приготовить гарнир.
Картофельное пюре – идеально, но можно рис или просто овощи…
Взбить в тарелке яйцо, насыпать в плоскую тарелку муку, а в другую тарелку – измельченные орехи. Нагреть сковородку с растительным маслом. Куски рыбы сначала панировать в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и, наконец-то, панировать в орехах. Поджариваем рыбу до румяной корочки и подаём с гарниром.
Вчера специально купила одну рыбку, чтобы приготовить это блюдо. Ностальгия! Но пришла к выводу, что вполне современное блюдо. Не стыдно и гостю подать!

Лена, спасибо за рецепт! А у нас минтай покупался не для кошки, в те годы эта рыбка была гораздо лучше, чем сейчас, вкуснее. Она идеальна для жарки, хороша под маринадом. Но в ореховой панировке мы не ели. Но в последнее время уже много различных панировок успела попробовать, в т. ч. и ореховую.

Лена, твои рецепты с рыбкой всегда такие соблазнительные! И очень вкусные! Спасибо!

Лена, спасибо за оценку рыбных рецептов! А про кошку я вспомнила, потому что в те годы у нас была сиамская кошка, которая ела только рыбу. Мы покупали минтая специально для неё и это был "неприкосновенный запас". С продуктами было очень плохо, сами мы могли ещё что-нибудь придумать, а домашнюю любимицу оставить без еды нельзя!

Леночка,твои рецепты всегда интересны и востребованы.
Только сегодня у нас ореховая панировка обойдется дороже самой рыбы, увы и ах...

Лена! Мне проще. Во дворе растёт орех, иногда очень много собираем. Хранятся орешки несколько лет. У меня целая посылочная коробка стоит под диваном на кухне. Уже старые, но не испортились...

Аппетитная рыбка получилась!

Рыбка в панировке всегда вкусная, а уж в ореховой и подавно! Недешево, конечно получится, но изредка можно себя и побаловать!
Чаще всего готовлю минтай под маринадом, тем более, что с приобретением мультиварки, это стало делать еще проще.
Хороший рецепт, добротный! Лена, спасибо, что поделилась!

Лена пишет:Во дворе растёт орех, иногда очень много собираем.

Мечта-а-а !!!

Надо попробовать,очень аппетитно выглядит.

Не сомневаюсь нисколько, что вкусно! Только у нас сейчас , как у Лены Казак - панировка выйдет дороже рыбы...