Суп "Мимоза"

Думала, что рецепт этого супа на форуме уже выкладывала. Оказывается, нет...

Все продукты беру " на глаз", точных пропорций нет.
Супчик без мяса, по желанию, можно приготовить его и на бульоне, но нам нравится и без него.
На кастрюлю в 2-3 литра уходит 4-5 штук картофеля, 1-2 луковицы, большой пучок щавеля и 2-3 яйца. Сначала очистить и произвольно нарезать картошку.
Пока она закипает - очистить и нарезать полукольцами лук.
Добавить его к картошке после закипания и варить около 20 минут.
За это время щавель нарезать соломкой, а яйца хорошо размешать в отдельной чашке.
После того, как картофель практически сварится, то есть спустя 20 минут, запустить в суп щавель.
Когда суп закипит и щавель начнёт менять цвет, добавить к яйцам несколько столовых ложек бульона, по желанию подкислить 1/3-1/2 ч. ложки лимонной кислоты, ещё раз хорошо размешать и тонкой струйкой влить в кастрюлю, помешивая ложкой.
Нагрев тут же выключить и дать настояться несколько минут.
Всё, суп готов!
Подавать со сметаной))

Я в понедельник такой супчик для папы сварила. Сегодня еще порцию ему отвезу (в холодильнике дожидается)

А я жду, пока щавель вырастет))

Я в этом году на грядке посеяла, а так в углу растет дикий. На улице перед домом его тоже полно, но рвет его только один человек: бывшая директриса одной из школ города

У нас его в прошлом году Илюшка перекопал в приливе усердия(( Пришлось заново сеять, поэтому ещё мало совсем.