Германия. Мясо под луково-винной шапкой

Нам понадобится:

Брюшина свиная, нарезанная пластами (2 см. толщиной)
Лук
Вино белое
Соль
Перец
Мука

Приготовление:

Нарезаем брюшину на пласты, толщиной примерно с палец. Посолить с двух сторон и обжарить на сковороде, до аппетитной корочки. (Чем сильнее вы обжарите, тем красивее и насыщеннее получится блюдо.) Выложить на тарелку, убрать в сторону.
Лук (из расчёта 1 маленькая головка на большой кусок брюшины) нарезать полукольцами присыпать 1 ст. л. муки и обжарить на жиру, выделившемся при жарке брюшины.
Когда лук станет равномерно золотистым, влить примерно 100-150 мл. вина. Убавить огонь и потушить, не закрывая крышку минут 10. Вино должно выпариться.
Теперь в казан или толстостенную сковороду с крышкой выкладываем плотно друг к другу пласты брюшины,сверху выкладываем лук, посыпаем чёрным перцем.Закрываем крышкой и томим всё это на очень тихом огне примерно 1 час.
Брюшина будет таять во рту. На гарнир подаём классику - картофельное пюре! Ну и сюда просто напрашивается рюмашка "замороженной".К мясу немцы подают квашенную капусту, квасят капусту с клюквой,тмином,яблоками.

Какой хороший рецепт!! Татьяна-молодчинка!!!!

Да--а, рецепт в самую точку. Как раз к зиме, к свеженинке. Спасибо, Таня.

Да, рецепт отличный, вкусное мяско будет. Спасибо Танечка.

Эх, и вкусное, должно быть,это мясо! 
Хочется оказаться зимним вечером в уютном немецком доме. Потрескивают дрова  в камине, а ты неторопливо угощаешься ароматнейшим блюдом, и тебе тепло и сытно!
Танечка, спасибо за удовольствие, хоть и виртуальное!)))

Спасибо девочки за отзывы,мясо действительно очень вкусное получается,мой главный дегустатор муж,он оценивает все блюда,мне остается только запахом наслаждаться! 

Танюша, мяско, рюмочка, капустка... Просто песня, а не обед! ))

Леночка,большое спасибо за внимание!

Таня, рецепт классный. Как-нибудь приготовлю.