Салат с фаршем

Салат с фаршем

Оставалось у меня от обеда немного фарша и мне вдруг подумалось - а не придумать ли какой-нибудь салатик с ним? Но, полазив по интернету, я поняла, что, в общем-то, его уже давно придумали, причем неоднократно    Поэтому мне достаточно было просто приготовить один из них. Больше всего мне приглянулся салат с сайта Кулинар Татьяны Латышевой (спасибо ей!), его и взяла за основу, хотя приготовила все-таки, немного по-своему.

Автор отмечает, что есть такой салат можно и в теплом виде, но мы ели его как обычно, холодным.
Я селала салат порционно.

Для приготовления салата с фаршем понадобится:
говядина для фарша - 250 г (у меня не жирный свиной)
салат листовой - 150 г
морковь - 1 шт. (небольшая)
перец сладкий - 1 шт. (у меня был замороженный)
шампиньоны свежие 5-6 штук (в рецепте их не было)
лук репчатый - 0,5 шт.
лук зеленый - несколько перьев
масло растительное (для жарки) - 3 ст. л.
Для заправки:
масло растительное - 5 ст. л.
лимонный сок - 3 ст. л.
соль, перец, сахар - по вкусу;
кинза - 50 г. (у меня был укроп)
(!)- при желании в состав заправки можно включить соевый соус, перец чили, тертый имбирь. Тогда салат приобретет оттенки восточной кухни. (у меня был молотый сухой имбирь и соевый соус, а еще добавила немного карри)

 Обжарила фарш на сковороде на растительном масле (Фарш свиной, поэтому масла совсем немного) минут 15 (сначала, постоянно помешивая, на большом огне, потом тушила под крышкой)


 Морковь натерла на корейской терке. Лук нарезала соломкой. Обжарила сначала немного лук, потом добавила морковь и перец, минут 5. 5 минут. Больше не надо, чтобы перцы и морковь остались хрустящими и сочными.

 Нарезала и обжарила шампиньоны.

 После остывания фарш, грибы, морковь с перцами сложила в миску и перемешала.

Для заправки смешала растительное масло (у меня была смесь оливкого и подсолнечного, масла я влила совсем немного - ведь почти все продукты обжаривались, его там достаточно), лимонный сок, со всеми остальными ингредиентами.

Нарезала листья салата, уложила в салатницы, сверху - смесь фарша с остальными продуктами. Посыпала салат зеленым луком и укропом, полила заправкой.

Угощайтесь!

Тане4ка, такой зелёный салат, свежий и сытный одновременно.

Не салат, а прям основное блюдо! )) Очень сытно!

Интересный салат, я про салаты с фаршем слышала, но не готовила. А у тебя, Таня, просто и вкусно.
Мне тоже подумалось, что свежий и сытный одновременно.
Оригинальный рецепт!

Спасибо, девочки, только обратите внимание - если будете готовить, мясо не пересушить. И хотя тут "базовый" рецет - с говядиной, мне все-таки кажется, что правильнее брать свинину нежирную или курицу. Хотя если будет дома говяжий фарш постараюсь попробовать с ним, все-таки у говядины свой вкус.

Оригинальный салат и сытный,думаю и с куриным фаршем будет вкусно!
А кто то нам говорил,что с фото проблемы,красивые.яркие фотографии!
Танечка,ты молодец! Красивая подача!

Тань, скажу по-секрету, как раз это фото из бааальшой кучи мне кое-кто помог выбрать и обработать   Только - тссссс... Никому!!!   

Такой салат для меня абсолютно новый.
Очень удобно, оставить немного фарша от основного блюда и новым салатом разнообразить меню. Как вариант - очень интересно и с заправкой можно пофантазировать.
Таня, спасибо за рецепт!

Спасибо, Женя, буду рада, если салат понравится!

А мне бы и в голову не пришло использовать фарш для салата.Вот что значит, - зашоренность! Таня, спасибо, что показала еще один вариант приготовления фарша! Правда, сразу признаюсь - приготовлю вряд ли, просто потому, что чисто говяжий или постный свиной фарш не делаю, всегда присутствует в фарше сало - надо же его как-то утилизировать? А то в чистом виде никто уже не ест...

Да... Я , как и многие, никогда не делала салат с фаршем. Тем интереснее будет попробовать! Танечка, спасибо!

Девочки, на здоровье! буду рада, если салат Вам поравится!
Оля, а ты попробуй сделать небольшую порцию из свинины - а вдруг получится!   
Лена, я тоже в первый раз приготовила этот салат. Больше того - я и не догадывалась, что такие существуют)))