Овсяные палочки с сыром

Девочки, хочу предложить вам рецепт  вкусных овсяных палочек с сыром и перцем. К пиву, чаю, кофе, молоку...  и просто похрустеть… Кому, как нравится!

Рецепт  встречается в интернете на разных сайтах, включая  "Поваренок".
Авторы указывают один источник : «Книга гастронома про рис и крупы", но почему-то некоторые  несущественные расхождения в технологии встречаются. Я ориентировалась на рецепт с  livejournal , от  marisha_solo.



Ингредиенты:

Овсяные хлопья - 1 стакан
•  мука - 1/2 стакана
•  сливочное масло - 4ст.л. ( 50 гр)
•  голландский сыр – 50 гр
•  молоко - 3-4 ст.л.для овсянки быстрого приготовления (или 6-7 ст ложек для обычных овсяных хлопьев)
•  соль, свежемолотый черный перец
•  растительное масло для смазывания

Автор пишет, что из овсянки быстрого приготовления получается очень вкусно и без проблем. Если обычные овсяные хлопья использовать, то стоит прибавить ещё 2-3 ложки молока и чуть дольше их готовить.
Я пекла дважды, и пока только из обычной овсянки. Поэтому молока  в тесто добавляла 6 ст ложек.
(Девочки, приписка: попробовала и из быстрых хлопьев. В конце рецепта написала свои впечатления)

В  миске смешать овсяные хлопья, муку, соль и  черный свежемолотый перец. (Черный перец рекомендуют не экономить, поскольку палочки особенно вкусны  слегка солоноватыми  и достаточно перчеными. Я сыпала две щепотки соли, перец - умеренно. Но после раскатывания пласта  еще сверху  присыпала свежемолотым перцем и слегка его вкатывала в тесто.)
Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и молоко. Добавить натертый на  мелкой терке сыр.(Масло можно  использовать и холодное - просто перетереть с мукой. Я пробовала и с размягченным, и с холодным. Разницу в конечном продукте не почувствовала).
Руками вымесить тесто, при необходимости подливая ещё молоко. Скатать в шар.



(Поскольку у меня обычный геркулес, я завернула тесто, скатанное в шар, в пленку и положила на полчасика в холодильник, чтобы хлопья немного набухли.)

На присыпанной мукой поверхности,  раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4мм и нарезать на полоски шириной 1-2см. Длина – произвольная. Удобно пользоваться для нарезки ножом для пиццы.



(Я немного тесто и сверху мукой присыпала. При раскатке сначала может местами  рваться, но руками хорошо все поправляется и выравнивается.)
Противень застелить пергаментной бумагой и при необходимости смазать растительным маслом. (Я бумагу не использовала. Просто смазала немного противень.)

Разложить палочки на противне и выпекать в нагретой до 190градС духовке в течение 10-15 минут (до золотистого цвета). (Переносить  полосочки на противень удобно длинной лопаткой.  Раскладывать на небольшом расстоянии - палочки в размере не растут)
Подавать в теплом или холодном виде.

Первую партию мы с мужем еще теплыми «схрумкали» за несколько минут.  Очень понравились, особенно учитывая то, что я не особо люблю овсяную выпечку.
Сегодня утром пекла вторую партию.  Но, в процессе фото-сессии,  количество  овсяных палочек опять на глазах стремительно уменьшалось… )))
Вкусно!
Попробуйте, девочки! Очень просто и быстро! ( И будьте все же поаккуратнее с солью. Ориентируйтесь на свой сыр и опыт. Вполне достаточно чуть присолить.)





Приятного аппетита!

P.S. Девочки, хочу внести свои личные дополнения. Когда я наконец-то попробовала испечь из хлопьев быстрого приготовления, то испытала некоторое разочарование. В отличие от автора рецепта, лично мне больше понравились палочки из обычного Геркулеса! Кстати,  двух щепоток соли для быстрых хлопьев оказалось многовато! А палочек вышло маловато! Все-таки, Геркулес, размокая, больший объем дает.  Ну, не знаю... может, на вкус и цвет... Но мне реально из обычных больше понравилось.  Проверьте только их на качество, чтоб не горчили.)))

Предлагаю свой вариант. С ним ждать не надо, можно сразу раскатывать и печь:

Стакан Геркулеса + 6 ст. ложек сыворотки ( кефира) перемешать и отставить в сторону.
1/2 стакана муки просеять, две небольшие щепотки соли, перец черный свежемолотый, 1/2 ч ложки разрыхлителя. Смешать. Растереть с 50 гр масла сливочного. Добавить 50 гр тертого сыра. Добавить геркулес, замоченный в сыворотке. Замесить крутое тесто. Дальше, по рецепту: раскатать, разрезать, печь.
Рекомендую резать ножом для пиццы, если он есть - гораздо удобнее!

P.S./ P.S. Еще добавлю.  Девочки, обратите внимание на следующей странице на другие вариации рецепта, поскольку он получает развитие.

Класс! Хлопья (не требующ ие варки) у меня есть, масло, сыр имеется. Завтра сделаю. Благо есть кому заценить :Настя приезжает)))

Елена Н пишет:Девочки, хочу предложить вам рецепт вкусных овсяных палочек с сыром и перцем. К пиву, чаю, кофе, молоку...

К пиву, Леночка, к пиву Я тоже решила завтра сделать такие палочки.Все продукты в наличии есть дома.И главное!я завтра дома!!!

Лена, а сыр голландский, указанный в рецепте принципиально или нет?

Если указан голландский значит можно любые твердые сорта,а мягкий не идёт?

Классные палочки, надо попробоовать! А мне коллега как-то рецепт картофельных палочек с сыром хвалила и рецепт давала, а я так и не попробовала приготовить. Но уж эти попробую обязательно.

Лена, Ирина, Женя, Оля, Аня, спасибо за ваше внимание к рецепту!
Попробуйте, риск минимальный.))) Набор продуктов простой, расход маленький.
Правда, автор пишет, что она обычно сразу три порции готовит.)))
Но я, для начала, рекомендую одну сделать, чтобы понять  для себя, сколько перца и соли надо под ваш вкус.

Да, сыр любой твердый, конечно. С мягким не пробовала, но можно и проверить.)))

Классные палочки, надо попробовать!

Лен, и я на твои палочки в очередь встала!! А вот что это там такие рыжие крапинки дает?? Это у тебя сыр был такой ярко-желтый?

Пробуйте, девочки, пробуйте! ))) Надеюсь, что тоже понравятся.

Светуль, это не сыр.  Это просто овсяно-тестовые выпуклости быстрее "зажариваются" и получается такой эффект. (Сам сыр тоже достаточно яркий. Красителей, наверное, добавили.))))

Шикарные хрумкалки))))) Фото просто бесподобно, хоть сейчас на обложку журнла. Лена, молодец!!!

Очень аппетитно, Ленусь! Ну, и фото, конечно, радует ))

Лена, очень заманчивые палочки. Спасибо!

Вика, Лена, Машенька, спасибо!
Рецепт-то я разрекламировала, а может он и не по вкусу будет.)))
Девочки, для переноски полосок либо тонкая металлическая лопатка нужна, чтобы их поддеть аккуратно. Либо нож с широким лезвием.

А я сегодня проделала небольшой эксперимент над этим рецептом, в третьем заходе, немного его переделав. )))
И как мне кажется, вполне удачно.  Вот еще мужа дождусь, его резюме. Будет тогда почти "авторский" рецепт. К тому же, ждать тесто не нужно, даже с обычными хлопьями. Но для достоверности надо будет еще разок испечь, перепроверить. )))

Кстати, я со слепу не заметила существенную разницу в цифрах. На Поваренке-то в рецепте много сыра и масла! По 150 гр. А в рецепте с  livejournal много меньше. То-то я смотрю, что на фотографиях совсем по разному выглядят палочки.

Все же сегодня я убедилась, что мне действительно  эти палочки нравятся, а не просто под настроение попали.)))

Лен, если они не растут в размерах, может их прям одним полотном перенести, и прямо на противне надрезать, не до конца, а потом поломать по надрезам??? Надо попробовать, чтоб с каждой полоской не возиться.

Свет, попробовать можно. Но мне кажется, что полотном не очень удобно будет. Я момент на переносе заостряю просто из-за того, что полосочки тонкие, а тесто из-за хлопьев не очень надежное.  А подходящим приспособлением ( у меня на фото рядом с тестом лежит узкая лопатка) - минутное дело.)))

Лена, я сегодня испекла палочки, ну очень уж аппетитно они у тебя выглядели, не смогла удержаться. Старалась точно следовать рецепту, не знаю что сделала неправильно, но тесто не желало раскатываться, прилипало к скалке, а много муки подсыпать не хотелось. В итоге руками приминала и размазывала по силиконовому коврику и прямо на нем пластиковым ножом на полоски разрезала. Пеклись у меня "до зажаристости" минут 20, но это моя духовка такая. Вкус новый для меня, необычный, соль и перец действительно надо по вкусу добавлять, а ещё на мой вкус сыра маловато, а может, просто неострый попался, у нас сложно угадать какого качества окажется сыр даже от одного и того же производителя. Часто, наверное, делать не буду, но попробовать стоит, мне больше с кофе понравились, чем с пивом. Спасибо за рецепт!!!

Танечка, спасибо за быстрый отчет!)))
У меня к скалке по началу тоже липло. Я немного припорошила мукой, и нормально стало. Я так поняла, что особо молока лить не надо. Тесто может показаться крутоватым. Но так, по видимому, и должно быть.

Девочки, я уже писала, что сегодня экспериментировала. Мне показалось, что новый вариант интереснее. Геркулес залила 6 ст ложками сыворотки. Думаю, что и кефир пойдет.Отставила его на несколько минут в сторону. Муку просеяла, добавила пол. чайной ложки разрыхлителя,соль, перец, все перетерла с маслом. Натерла сыр. И вмешала уже слегка размягченные овсяные хлопья. Сыворотка работает быстрее, чем молоко.))) И сразу раскатывала тесто. Оно более податливое стало. И сразу  же пекла до зарумянивания. Можно, при желании, полосочки перевернуть и с другой стороны чуть подержать еще на противне.
Не знаю, может мне показалось, но показалось, что лучше.  Овес стал нежнее, что ли. Но тоже хрустят.
Откровенного вкуса сыра  в них, конечно, нет. Это эконом-вариант.    Но и откровенного вкуса овсяных хлопьев - тоже нет!
Мне нравится их перченая острота и аромат.))) И тоже с кофе понравилось.

Я вчера тоже палочки пекла. Тесто сделала все по рецепту. Но так получилось что пекла только на следующий день после замеса. Тесто в холодильнике пролежало 12 ч. К сожалению, хлопья горчили. Палочки получились хрустящие, но горчинка была слишком явная. Мои детки ели их с молоком, а я с морсом. Попробую в следующий раз сыра положить больше. Мне кажется, что так вкуснее будет. И хлопья взять быстрого приготовления. Фото сделала, постараюсь выложить позже.

Я тоже испекла вчера. Тесто мое тоже не раскатывалось, поэтому я его просто размяла по пергаменту, на нем разрезала и перенесла на противень. Хлопья у меня были дурацкие, пот\этому печеньки нарезались ну очень криво. И самая главная ошибка, я их жутко пересолила. Но схрумкали все. Вкус понравился(эх, если бы не соль)В следующие выходные сделаю еще

Девочки, ну вы что... Мне одной, что ли с хлопьями и посолом повезло сразу...   Успокаиваю себя только тем, что расход продуктов небольшой.
А я, правда, готова четвертый раз подряд печь.)))
Тоже хочется попробовать с хлопьями быстрого приготовления и сравнить.
А с Геркулесом, попробуйте вместо молока кефир или сыворотку. И разрыхлителя немного. Мне понравилось. Печь практически сразу можно. Вкус на выходе был тот же самый. Разницы, что молоко, что сыворотка- не заметила. )))

Лена, я делала с обычным Геркулесом, ничего не горчило. Сегодня уносила на работу три оставшиеся штучки, громко хрумкать было неловко, поделилась с желающими. Оценили на "5", кстати, Геркулес почему-то не распознали . Так что, Леночка, ещё раз спасибо! так приятно бывает на работе "повыпендриваться"

Ну, наконец-то... Хоть один оптимистичный отзыв!
Правда, Тань, если не знать, то можно и не догадаться.)))
Я так поняла, что ты с обычным Геркулесом делала, не с "быстро растворимым" ?

Да,Лена, я брала самый простецкий Геркулес. Обязательно попробую второй вариант на сыворотке и сыра по-больше положу. Но это планы на выходные...

Я сегодня готовила палочки.Времени было мало(на работу торопилась) поэтому пекла сразу.Вместо молока был кефир и сыра потерла побольше, хлопья обычные.Только у меня не палочки, а кругляшки, вырезала стаканчиком.Получились такие прикольные печенюшки- солененькие, хрустящие.Мне очень понравились, подожду теперь когда дети после школы придут оценят.
Сама бы я этот рецепт даже не заметила,пропустила бы мимо глаз. Спасибо Лена огромное!!!