Рахат лукум

Рахат лукум.
Говорят, что в переводе с турецкого рахат лукум - "отдых для рта". Решила попробовать сделать, тем более, что в инете полно рецептов. Просто интересно стало, как-то покупала готовый, показался похожим на сладкую резину - не понравился, подумала, может домашний вкуснее. Делала так:
1. Смешала в кастрюле с толстым дном сок 0,5 крупного лимона и целого апельсина, корки целого апельсина и корки 0,5 лимона (корки порезала крупно), 3 стакана сахара и 0,5 стакана воды (вместо воды взяла компот из замороженной смородины), поставила на небольшой огонь и варила, помешивая, пока сахар не растворится, и кипятила 5 мин.
2. Желатин (20г) растворила и приготовила по инструкции (замочила до набухания, потом на водяной бане растворила) в 0,5 стакана компота (воды).
3. Крахмал (2/3 стакана) развела в 0,5 стакана компота (воды).
4. Из сахарного сиропа удалила корки, смешала сироп, желатин и крахмал, интенсивно помешивая, довела до кипения (не кипятить!).
5. Форму выстлала фольгой и вылила полученную жидкость. Поставила на ночь в х-к.
6. Утром надо было порезать застывшую массу на кусочки, обвалять в сахарной пудре. Сначала, на этом этапе, я подумала, что все выкину, никак не могла приладиться достать. Потом порезала прямо в форме и, поддевая ножом, стала вытаскивать уже кусочки, сразу на тарелку с сахарной пудрой, обвалять в ней и переложить на другую.
Получилась настоящая вкусняшка. Стоит на столе, кусочки не тают, не липнут. По сравнению с магазинным этот получился мягче что ли, нет вкуса резинового... Теперь я понимаю, почему рахат лукум - это "отдых для рта"!