Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Наши праздники
Хлеб отрубной с семенами EmptyСегодня в 10:18 автор Елена Казак

» Игра - Споём-ка, девочки
Хлеб отрубной с семенами Empty21/4/2024, 16:00 автор Елена Казак

» Лучшие рецепты наших читателей
Хлеб отрубной с семенами Empty11/4/2024, 08:27 автор Ариша35

» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
Хлеб отрубной с семенами Empty10/4/2024, 16:39 автор Ариша35

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
Хлеб отрубной с семенами Empty10/4/2024, 16:33 автор Ариша35

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Вкус сезона
Хлеб отрубной с семенами Empty10/4/2024, 16:30 автор Ариша35

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск
Хлеб отрубной с семенами Empty10/4/2024, 15:51 автор Ариша35

» Домашняя кулинарная энциклопедия
Хлеб отрубной с семенами Empty10/4/2024, 15:42 автор Ариша35

» Новые рецепты Скатерти-Самобранки
Хлеб отрубной с семенами Empty10/4/2024, 15:36 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Хлеб отрубной с семенами

Участников: 5

Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор тетя Лена 11/5/2011, 22:29

Нашла очень интересный рецепт хлеба. Этот рецепт предложила Рейчел Аллен - британская кулинарная звезда, у которой свое шоу на BBC и целая серия книжек.
Хлеб потрясающий просто, полезный и !! главное абсолютно никаких усилий: не надо ни вымешивать долго, ни ждать пока поднимется... ничего... за 5 минут отмеряли все, 10 минут подходит тесто уже в форме и потом еще час печется, все...
Хлеб отрубной с семенами 5724542be5f4
Хлеб отрубной с семенами 5b12ed6052b8

Рецепт:

350 мл теплой воды
1 ст л сахара или меда
1 пакет сухих дрожжей (7 гр) или 14 г свежих (я делала на сухих)
200 гр цельнозерновой муки
75 гр обычной муки (я брала в/с)
75 гр смеси семян (я брала семена подсолнуха, мак и кунжут)
50 гр овсяных хлопьев
25 гр отрубей
1 ч л соли
1 ст л растительного масла

Дрожжи развести в воде и добавить сахар или мед. Оставить минут на 10.
В миске смешать сухие ингредиенты.
Воду с дрожжами влить в сухую смесь, и добавить растительное масло. Перемешать ложкой. Просто пеермешать, ничего месить не надо. Должна получиться вязкая масса, не жидкая и не сухая. Если тесто чуть суховато, то надо добавить еще теплой воды (я не добавляла).
Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, чуть потрясти. Посыпать сверху семенами (вот семечками я забыла посыпать). Специальной формы для хлеба у меня нет, пекла просто в круглой, диаметром 24см.
Форму накрыть полотенцем и оставить хлеб подходить до увеличения в 2 раза (у автора - 10 минут, но у меня больше, примерно 30 мин), после чего можно отправлять в духовку, разогретую до 200 градусов, где-то на час. Я выпекала тоже где-то час, примерно через 35 минут прикрыла фольгой.
Очень вкусный хлеб, уже молчу про то, что полезный, а уж сами видите, как быстро делается.
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Swetik7cwetik 11/5/2011, 22:46

Аппетитненький! Только где же эту цельнозерновую муку взять? ?*
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор тетя Лена 11/5/2011, 22:51

Света, у нас продается вот такая.
Хлеб отрубной с семенами 9d20b03785c1
Думаю, и у вас похожая есть, просто ты внимания не обращала...
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Swetik7cwetik 11/5/2011, 22:56

ага, теть Лен, и правда кажется видела такую)))
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Лялька 11/5/2011, 23:10

Я знаю, где такую муку взять - сейчас закончилась, надо купить. Лен, спасибо за рецепт, он напоминает деревенский хлеб без замеса по технологии приготовления. Уверена, что вкусный. Обязательно сделаю. Интересно, а так же, как деревенский, его можно испечь в чугунной кастрюле?
Лялька
Лялька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 695
Возраст : 43
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Swetik7cwetik 11/5/2011, 23:16

А я хочу в ХП печь... Как вы думаете - можно?
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор тетя Лена 11/5/2011, 23:40

Свет, я тоже собралась в ХП попробовать испечь. Только меня смущает, что температура выпечки по рецепту не высокая, а в ХП она выше. Но все равно надо испробовать. Насчет кастрюли чугунной... думаю, почему нет. Я сначала тоже хотела в казанке печь, но потом тот же вопрос про температуру выпечки остановил. Решила все по рецепту первый раз сделать. А хлеб мне понравился по вкусу, буду еще печь, попробую поэкспериментировать с ним.
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Tane4ka 12/5/2011, 02:05

А меня смутило количество свежих дрожжей... Мы уже не раз обсуждали, что 11 г сухих дрожжей эквивалентны 50 г прессованных. А тут получается, что надо было бы взять около 32 г прессованных, а в рецепте - 14? Я могу допустить погрешность, но в 2,5 раза?
Tane4ka
Tane4ka
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Авданя 12/5/2011, 04:04

у моей ХП есть программка для цельнозернового хлеба. муку найду попробую. этой фирмы мука в продаже есть, но гречневая. овсяная и рисовая.
Авданя
Авданя
повар
повар

Количество сообщений : 571
Возраст : 58
Географическое положение : г.Вилючинск, Камчатский край
Дата регистрации : 2010-06-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Swetik7cwetik 13/5/2011, 22:07

Авданя, а как называется программка эта? У меня есть какая-то непонятная программа в ХП, наз. для выпечки хлеба из непросеяной муки. Это не то случайно? Если нет - посмотри, может в книжке написано, в чем особенность этой выпечки - из цельнозерновой? и сколько она длится у тебя по времени?
Девочки, и еще вопрос? Отруби как выглядят? Их где вы покупаете - в аптеке, в отделах с диетпитанием или в еще каких-то отделах магазинов?
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор тетя Лена 14/5/2011, 00:46

Свет, мне кажется, твоя программа для выпечки хлеба из непросеяной муки, подойдет для хлеба из цельнозерновой муки. У меня в панасонике для хлеба из цельнозерновой муки используется программа "Диетический хлеб" по времени 5 часов. Но если про этот хлеб говорить, то тут ведь не надо тесто замешивать, нужна только выпечка, как для кекса. Я собираюсь завтра еще этот хлеб испечь в ХП. Отчитаюсь потом. А отруби я раньше покупала в отделе для диабетиков, где-то в теме про хлебопечки фото показывала. А недавно купила вот такие, специальные, для хлеба. В простой бакалее продавались.
Хлеб отрубной с семенами 3b5e0b607298
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Swetik7cwetik 14/5/2011, 01:50

Лен, а как думаешь - можно полностью в ХП испечь? Т.е. не самой все смешивать, а как обычно - все засыпал и жди? Я именно так и собиралась сделать!
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор тетя Лена 14/5/2011, 09:43

Ой, Свет, не знаю. Если эти пропорции брать, то тесто жидковато и липкое... Колобка точно не будет. Вдруг по стенкам размажется при замесе, потом не вытащить будет. А если муки добавлять до колобка, то, наверное, это будет другой хлеб уже.
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб отрубной с семенами Empty Re: Хлеб отрубной с семенами

Сообщение автор Авданя 14/5/2011, 11:03

а как называется программка эта?
у меня на ХП она именуется "хлеб из цельной муки"
Авданя
Авданя
повар
повар

Количество сообщений : 571
Возраст : 58
Географическое положение : г.Вилючинск, Камчатский край
Дата регистрации : 2010-06-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения