Грузинская кухня. Суп-лобио из фасоли

Хочу поделиться рецептом, который нашла в роскошно изданной книге Тинатин Мжаванадзе "Лобио, сациви, хачапури, или Грузия со вкусом". Супчик недорогой, очень летний, сытный и вкууууууууусный!
Нам нужно для него всего лишь грамм 300 фасоли (белой или пестренькой)
горстка риса (полчашки) - только обязательно круглозерного
По одной морковке, луковке и помидорке (можно без помидора)
По пучку петрушки, укропа и обязательно кинзы
Чеснок, лавровый лист, соль

Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Утром сливаем воду, заливаем фасоль чистой холодной водой в пропорции 1:5, варим долго, до готовности (я в это время успела убраться на кухне и съезить на базар).
"Вытащите одну фасолинку, - пишет автор, - раздавите на ложке, сначала подуйте на нее, потом попробуйте - она должна таять во рту". Так определяем готовность фасоли. Если готова - вытаскиваем примерно половину и сделаем из них пюре для создания густоты супа (я делала простой картофелемялкой с дырочками).
Запускаем пюре обратно в суп, варим минут 5.
Пока варится, промываем горстку риса, чистим и мелко нарезаем лук, трем на терке морковку. Если используете помидор - его тоже надо потереть на терке, чтобы кожица осталась в руках.
Прошло 5 минут - кидайте рис, и варите все вместе 15 минут.
Пока варится - обжарьте на раст. масле лук, морковь и помидор, нарежьте зелень, разотрите в ступке чеснок с солью.
И начинаем заправлять суп. Поджарку забрасываем, даем чуть покипеть. Солим. Потом сразу всю зелень, лаврушку и чеснок с солью. Если есть - аджики на кончике ножа, только настоящей, грузинской (у меня не было).
Накрываем крышкой, выключаем огонь, даем постоять минут 15, разливаем по тарелкам.
Сытный, ароматный и очень домашний суп готов!

Спасибо, Лялечка, что фото, что описание - вызывает неудержимый аппетит и желание срочно приготовить!

Ляль, приготовлю, но без кинзы - у нас ее никто не любит! ПО МНЕ - ТАК ОНА КЛОПАМИ ПАХНЕТ

Мне тоже так раньше казалось... Но попробовав её в Китае с пекинской уткой, привязалась к этой травке. Поговаривают, что от привязанности к кинзе глупеют))) ну и пусть, "Дура!" "Зато красивая!" (цитата).

Наташа спасибо за рецепт!У тебя всегда что -то оригинальное!Обожаю грузинскую кухню!
Оля, "я еще одна глупышка",кинзу очень люблю,впрочем как и кориандр,некоторые блюда без них совершенно не то.

Я в вашей компании! Обожаю кинзу - но, на мой взгляд, не во всех блюдах она удачно смотрится. Фото сделала наспех, всего один кадр, на самом деле супчик выглядит аппетитнее.
Викуш, книжку, кстати, в Метро купила - посмотри в след раз, я тебе очень советую, роскошно издана - на мелованной бумаге, в суперобложке, закладки, на каждой странице куча фото, язык - просто читаешь и упиваешься, и много интересных, аутентичных рецептов. стоит у нас около 600р - не так уж дорого для такой книги

Я с вами тоже - вообще все травы люблю. А кинза не со всеми продуктами сочетается, поэтому ее у нас не очень жалуют. Светик, а ты к кинзе отнесись как тот бедный студент, который раздавив клопа, понюхал и сказал : Коньяком пахнет

А я не знаю, как пахнут клопы.........По мне, так кинза здорово пахнет!
Лен, анекдот этот дедуля мой любит рассказывать))))))))))))))

Наташ, в следующий раз обязательно посмотрю эту книгу.Я вообще кулинарные книги люблю читать.

Наташ, там есть еще одна фраза- Начальник больш-о-о-о-й налил рюмку коньяку, понюхал и говорит "ФУ, клопами воняет!" так что у каждого свое восприятие запахов

Фасоль замочила...Завтра попробую!

Наташа, спасибо за рецепт, когда попробую, не знаю - свекровь консерватор в отношении фасоли, и белую не жалует. Но другой у нас пока нет)) В принципе мы делаем похожий суп, только из красной фасоли, она очень вкусная, и без помидоров-морковки. Из зелени я больше люблю мяту в этом супе, или мяту с кинзой. А кинзу больше свежую, в супе петрушка симпатичнее для меня)))

По поводу восприятия вкусов - почитала вас и вспомнила Чуковского, от двух до пяти: люблю чеснок, он пахнет колбасой!

Девчата, а разве кинза и кориандр - это не одно и то же? Спасибо, Наташа, за вкусные цитаты про лобио. Вот именно так: " фасолинка таять должна на языке". В других изданиях читала, готовить не захотелось. А ты написала и всё: сегодня варю Лобио!

Да, Катюша, одна и та же травка, кинза- это зелень, а корианд это уже семена растения. У нас еще их называют каляндра. Суп опИсан замечательно, вот готовить если только Настя будет, я фасоль не люблю...простите.

Наташенька!Спасибо за очень вкусный суп!Детям очень понравилось!

Зая, как я рада! Кушайте на здоровье! Мои тоже его умяли с удовольствием!

Наташа,спасибо за рецепт!Я собиралась было борщ с фасолью варить,фасоль была замочена,но зачитавшись твоим описанием супчика, сварганила его.Тем более у меня сын обожает супы.Ооочень вкусный!И фасолинка получилась именно таявшая...Только я малость картошечки добавила,мои без нее суп за суп не считают.Не обижайся.

Да, суп отменный!!!! Лялька, спасибо за рецепт!!!

Я вчера тоже этот супчик сварила.



Но как-то у нас он не очень пошел...Мужу не хватило картошки , мне - кислинки(пока не добавила несколько ложек сливового кетчупа ).В-общем , в очередной раз убедилась , что не котируются у нас супы-пюре , пусть даже и очень густые...

Кинзу обожаю так же,как и кориандр,и любые специи,кроме аниса.Напоминает какую-то микстуру от кашля из детства!Клопов никогда не видела,но коньяки люблю,правда,самую малость!Фасоль тоже нравится,обязательно попробую сварить Наташенькин суп!

а я вот ни кинзу ни кориандр не люблю. Анис вообще - гадость.Но сварить все же попробую. Только с укропом и петрушкой.