Чиабатта от Авданя

«ЧИАБАТТА»
Для дрожжевой закваски:
1 стакан воды, пакетик быстрых дрожжей.
Для теста:
1 кг пшеничной муки (у меня 1 сорта). 1 стакан воды, 1 столовая ложка сахара (я положила пару чайных),1,5 столовых ложки соли, 50 мл растительного масла( в оригинале ОЛИВКОВОГО).
Приготовление:
Приготовьте дрожжевую закваску: залейте дрожжи стаканом тёплой воды, перемешайте, поставьте в тёплое место.
Муку просейте, посолите, добавьте воду, затем закваску. Хорошо вымешайте в течение 10-15 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
В середине полученного колобочка, сделайте углубление и влейте в него масло. Осторожно вмешайте масло в тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 2-2,5часа.(я ставлю в духовку)
Затем положите колобок на стол, разделите его на 4 части, сформируйте багеты(я типа каравайчиков делала).
На присыпанный мукой противень выложите готовые к выпечке багеты, засыпьте сверху мукой и снова поставьте в тёплое место для расстойки – хлебушек должен увеличиться вдвое.
Поместите противень в разогретую до духовку и выпекайте минут 25 при температуре 150-160*
Чиабатта готова, когда верхняя часть корочки станет золотисто-коричневой. А палочка для проверки теста останется сухой.
Готовый хлеб разложите на доске(лучше деревянной) и прикройте полотенцем
(рецепт из книги А.Диченсковой «Домашний хлеб из ХП и духовки»).

Спасибо за рецептик, очень вкусный хлебушек, делала половину норму всё по рецепту, месила хп.

Я тоже испекла такой хлебушек, вкусный, только у меня боле плотный получился, я брала цельнозерновую муку и пшеничную. Маша, а ты в хлебопечке замешивая, сколько грамм дрожжей брала сухих и воды сколько?

Катюш, я всё уменьшила в 2 раза, воды взяла полстакана(стакан 230 мл), а дрожжей отсыпала полпакетика сухих (отмеряла на глаз) Саф-момент, но я их как в рецепте развела в воде(хотя на них написано что смешать с мукой.) Муки немного в процессе замешивания добавляла, где-то 2 ст. ложки. Катюш, плотнее получился хлебушек однозначно из-за цельнозерновой муки, попробуй из высшего  сорта, у меня мука СИТНО.