Гречневый хлеб от Ляльки

Наконец-то у меня получился вкусный гречневый хлеб - по рецепту из журнала гастроном. Там написано, что в таком хлебе должно быть 3 вида муки - гречневая, ржаная и пшеничная. Вот какой был рецепт в журнале:
500 мл воды
60 г ржаной муки
100 г гречневой муки
650 г пшеничной хлебопекарной муки
75 г темного изюма
15 г соли
75 г грецких орехов
9 г дрожжей

Просеять все 3 вида муки в миску, перемешать, сделать горку. Сделать посередине углубление, влить воду комнатной температуры. Смешать все до однородности, оставить на 10-15 минут.
Добавить соль и дрожжи, месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Накрыть, оставить при комнатной температуре 40 мин.
Изюм замочить в теплой воде на 10 минут. Орехи порубить не слишком мелко. Добавить изюм и орехи в тесто. Сформировать 2 шара, накрыть, оставить при комнатной температуре на 1,5 часа - пока тесто не увеличится в 2 раза.
На поднявшемся тесте сделать острым ножом разрезы крест-накрест - тогда при выпечке пар не разорвет его.
Выпекать в духовке при 240 градусах - около получаса. Проверить готовность, постучав по нижней корочке - если звук глухой, хлеб готов.

Я делала проще - норму уменьшила вдвое. Тесто замесила в ХП, после того, как оно постояло минут 20, вытащила, вмесила орехи и изюм, положила обратно в ведерко, подержала около часа. Сформировала шар. Пока разогревалась духовка, он стоял под полотенцем (минут 20). Сделала разрезы, выпекла.
Вот что получилось:

Великолепный хлеб, очень гармоничный вкус, сочетание гречневого привкуса и орехов - просто бесподобно, хрустящая корочка и нежный мякиш.

А почему в хлебопечке нельзя печь или можно?