Хлеб "Победитель"

Я сегодня испекла новый хлеб - он называется "Победитель", так как рецепт этого хлеба стал победителем конкурса канадских хлебопеков. Сейчас посмотрела рецепт хлеба "Удачнй", который Ева выкладывала, с цельнозерновой мукой - они практически идентичные, может, чуть разные пропорции. Цельнозерновую муку я заменила ржаной - хотя, вероятно, лучше было заменить отрубями. Хлеб вкусный, корочка хрустящая, все сбалансировано. Но все-таки он - хлебопечный. Муж сказал - после деревенского из кастрюли никакой другой есть неохота. Так что, завтра буду опять опару ставить...

А вот рецепт "Победителя" (чашка - 240 мл):

1 чашка + 2 ст.л. воды комнатной температуры
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
1.5 ч.л. соли
1.5 ст.л. сухого молока
2 2\3 чашки пшеничной муки в/с
1\3 чашки цельнозерновой муки
1.5 ч.л. сухих дрожжей

Программа "Основная"