Свекольная заправка для борща

Заготовка для борща.

Автор рецепта - Эмеральд с Кухарки.

3 кг свеклы
лук - 1кг
морковь - 1 кг
помидоры 1 кг
болгарский перец 1 кг
масло раст - 1,5 стакана
сахар - 5 ст.л.
соль - 3 ст.л.
вода - 1-2 стакана
уксусная кислота - 30г

Все овощи, кроме помидор, очистить. Свеклу и морковь натереть на терке, помидоры и перец пропустить через мясорубку (я все прокрутила в комбайне). Лук нарезать кубиками.

В сковородку влить стакан раст. масла, выложить лук с морковью, обжарить до золотистого цвета и мягкости моркови. Убрать в сторону.
В эмалированный таз влить 1-2 стакана воды (зависит от сочности свеклы), полстакана раст. масла, высыпать свеклу. Тушить 15 мин после закипания.
Добавить помидоры и перец, перемешать. Тушить после закипания 5 мин.
Добавить зажарку из лука и моркови. Соль, сахар, уксус (я лила 9%ный). Перемешать, тушить еще 5 мин после закипания.
Разложить по стерильным банкам, закрыть, вниз головой поставить под шубу остывать.
Все.
Я уже сделала - вкусно!

Спасибочки!!!

Девочки, у меня немножко заготовки для борща не вошло в банки, я оставила в холодильнике и сварила борщ. Слушайте, борщ получился просто супер - вкусный и такой темно-бордовый, красивый, яркий. И удобно как - ничего не чистить, не тереть, не обжаривать. На след год сделаю заготовок для супов побольше

Спасибо,очень хороший рецепт!!!

Лялька, спасибо за рецепт. Сделала сегодня на половину порции (сколько было свёклы). Придётся делать ещё, очень понравилось на вкус.

Какая получилась вкуснятина! Можно есть как маринад!!!!Большущее спасибо!!! " longdesc="82" />

Лялька пишет:Заготовка для борща.

Автор рецепта - Эмеральд с Кухарки.

3 кг свеклы
лук - 1кг
морковь - 1 кг
помидоры 1 кг
болгарский перец 1 кг
масло раст - 1,5 стакана
сахар - 5 ст.л.
соль - 3 ст.л.
вода - 1-2 стакана
уксусная кислота - 30г

Все овощи, кроме помидор, очистить. Свеклу и морковь натереть на терке, помидоры и перец пропустить через мясорубку (я все прокрутила в комбайне). Лук нарезать кубиками.

В сковородку влить стакан раст. масла, выложить лук с морковью, обжарить до золотистого цвета и мягкости моркови. Убрать в сторону.
В эмалированный таз влить 1-2 стакана воды (зависит от сочности свеклы), полстакана раст. масла, высыпать свеклу. Тушить 15 мин после закипания.
Добавить помидоры и перец, перемешать. Тушить после закипания 5 мин.
Добавить зажарку из лука и моркови. Соль, сахар, уксус (я лила 9%ный). Перемешать, тушить еще 5 мин после закипания.
Разложить по стерильным банкам, закрыть, вниз головой поставить под шубу остывать.
Все.
Я уже сделала - вкусно!

Даю свой рецепт на 1 порцию : 1,5 кг - капусты белокочанной ( режем соломкой ) , 1,5 кг - свеклы ( натереть на терке ) , 1 кг - моркови ( натереть на терке ) , 0,5 кг - репчатого лука (кубиками ) ,0,5 кг - сладкого перца (нарезать кубиками или соломкой ) , 0.5 кг - помидоров (нарезать мелкими кубиками ) ,125 гр сахара , 125 гр - растительного масла ,50 гр соли , 1 литр томатного сока ( 1 кг помидоров пропущенных через мясорубку ) ,50 гр -9 % уксуса . Берем большую кастрюлю и все делаем в ней . Лук и морковь обжарить на растительном масле ,добавить сладкий перец и помидоры ,опять обжарить 7-10 мин , за тем свеклу и потушить минут 15 с момента закипания ,за тем капусту и залить томатным соком , солим и добавляем сахар ,тушим еще минут 10 и в конце выливаем уксус . Закатываем горячим ,замораживаем остывшим . Зимой вам останется только сварить бульон и добавить картофель + баночка такого борща + зубчик чеснока ...и обед готов !!!! Можно есть как закуску добавив майонез.

Сейчас попробую сделать один из вариантов.
Делаю борщ уже несколько лет, всегда по рецепту какой попадется под руку и всегда не хватает. Спасибо!

Сделала свекольную заправку - очень вкусная! И борщ уже попробовали сварить, очень понравился. А главное, быстро!

Спасибо,очень хороший рецепт!!!