Поиск
Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
|
|
|
|
|
|
|
|
Жемчужный лучок
+3
Лена Елена
Gale
Лима
Участников: 7
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Кулинарные книги наших форумчанок :: Рецепты вкусной жизни
Страница 1 из 1
Жемчужный лучок
автор Лима 25/3/2012, 13:55
Автор этого потрясающего рецепта - Марина-Galadriel с Кухарки.Удивительная кулинарка ,я ее рецепты читаю как книгу - столько в них жизни , юмора и фантазии !Огромное ей спасибо ! 
Текст от автора :
Делала в точности по рецепту (ну разве что горнолыжных очков не одевала
) - лук получился обалденный !
Петя уже сказал , что в этом году поможет мне с чисткой лука - лишь бы сделать побольше
Текст от автора :
1 кг меленького лука.
сладкий болгарский перчик
лаврушка
чесночок дольками
черный перец горошком
о, 5 ч. л. лимонной кислоты.
Лимонную кислоту разведем в литре воды и зальем лучок. Лучок уже почищен, конечно же.
Теперь все это дело доведем до кипения на МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ.
Как только начнет кипеть - вынимаем лучок и раскладываем по банкам, где уже лежит перчик горошком,лаврушка и чеснок. Перемешаем с полосочками сладкого перчика.
Кипятим маринад.
Маринад:
1 л воды
4 ст. л сахара
1 ст. л. соли
1 стакан уксуса.220
Кипящим заливаем лучок,закрываем и переворачиваем. Укутываем до остывания.Закуска - класс!
Делала в точности по рецепту (ну разве что горнолыжных очков не одевала
) - лук получился обалденный ! Петя уже сказал , что в этом году поможет мне с чисткой лука - лишь бы сделать побольше
Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 17:17), всего редактировалось 2 раз(а)
Ольга "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4907
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Gale- новичок
- Количество сообщений : 82
Дата регистрации : 2011-05-12
Лена Елена- повар
- Количество сообщений : 420
Возраст : 57
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11
Re: Жемчужный лучок
автор lemonywater 21/7/2012, 17:36
А где взять мелкий лук? В магазинах такие "гири",убить можно одной луковицей 
lemonywater- повар
- Количество сообщений : 493
Возраст : 32
Географическое положение : Питер
Дата регистрации : 2010-01-19 -
Re: Жемчужный лучок
автор Лима 21/7/2012, 17:48
Лена , весной обычно продают лук-севок , подходит идеально 
И на рыне осенью можно поспрашивать.
И на рыне осенью можно поспрашивать. Ольга "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4907
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Жемчужный лучок
автор Ольга Ульянова 22/7/2012, 03:47
Олечка, гениальная мысль насчет севка! Покупала севок весной для поделок-кактусов, а что не ушло в поделки - отдала! Ну и ладно, у коллеги из севка такой красавец вырос! Ещё подойдет лук-шалот (семейный, сорокозубка): он тоже некрупный, то, что надо!
Ольга Ульянова- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1800
Возраст : 60
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15
Re: Жемчужный лучок
автор lemonywater 22/7/2012, 14:22
Я подозревала, что его можно есть, но не была уверена. Оказалось, я права! Ой, то есть его можно и не мариновать,а просто класть в блюда?
Кстати, а всякий там шалот и прочие луки тоже на рынке искать? Кроме как там и в гипермаркетах негде,наверно....
Кстати, а всякий там шалот и прочие луки тоже на рынке искать? Кроме как там и в гипермаркетах негде,наверно....
lemonywater- повар
- Количество сообщений : 493
Возраст : 32
Географическое положение : Питер
Дата регистрации : 2010-01-19 -
Re: Жемчужный лучок
автор Елена Казак 22/7/2012, 14:53
Ленусик, сходи на рынок, где бабульки торгуют...поговори с ними, они тебя снабдят мелким лучком, они обычно его сажают осенью и потом продают пучками на зелень, купи у них мелкий лук- выборку
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7157
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: Жемчужный лучок
автор Светлана Иволга 22/7/2012, 15:33
Девочки, а в рецепте в конце написано 1 стакан уксуса -220 220 грамм что ли? И сколько процентный? А зачем уксус если лимонку уже положили?
Светлана Иволга- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20 -
Re: Жемчужный лучок
автор Лима 22/7/2012, 18:46
Света , лимонка добавляется в водичку , в которой лучок бланшируется , - чтобы он не потемнел.
А уксус идет уже в маринад ,я брала яблочный домашний - навскидку в нем процентов 6 , стакан брала на 200 мл , потому что очень кислое нельзя и не едят.А лук получился замечательный !У меня Петя из консервации пьет только компоты и грибы иногда ест , а этот лучок поедался банками Особенно под картошечку или мяско...И даже 100 грамм не надо !
А уксус идет уже в маринад ,я брала яблочный домашний - навскидку в нем процентов 6 , стакан брала на 200 мл , потому что очень кислое нельзя и не едят.А лук получился замечательный !У меня Петя из консервации пьет только компоты и грибы иногда ест , а этот лучок поедался банками
Особенно под картошечку или мяско...И даже 100 грамм не надо ! Ольга "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4907
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Жемчужный лучок
автор Светлана Иволга 22/7/2012, 19:03
Олечка спасибо за разъяснения. Все понятно.
Светлана Иволга- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20 -
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Кулинарные книги наших форумчанок :: Рецепты вкусной жизни
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
» Наши праздники
» Творожное печенье с яблоками
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
» Хвалилки - тесто
» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
» "Скатерть-Самобранка" 2002