Тахина

Тахина, или тхина- паста из кунжутных семян, незаменимый ингридиент многих блюд восточной кухни - пасты баклажанной бабагануш, хумуса, фалафель...
Жаль встречается она в магазинах нечасто, но приготовить ее не составляет труда- даже для такого кулинара , как я))).
Итак, возьмем 8 ст. ложек семян кунжута, бросим их на сковородку- пусть поджарятся.
Главное, не забывать помешивать- чтоб стали золотистыми и не подгорели, подгорают очень быстро))).

Как поджарятся- к ним добавить 1/4 ч.л соли,2-3 ложки масла-лучше кунжутного, 3 ст. ложки лимонного сока,- и все это молоть в блендере минут пять. Если будет густовато- добавить до 1/4 стакана воды , или натурального йогурта(по гречески!) или майонеза(по израильски!)

Получится этакая густая масса резким запахом и ярко выраженным вкусом- незаменимо для хумуса!
Гурманы ее прямо кушают- с питой,или лавашом, но для меня чрезмерно насыщенно...(Хотя муж в баночку залез пару раз ложкой -счел вкусной)))


Вот такая баночка тхины у меня получилась- бабагануш сегодня сделала, на очереди хумус- кажется, нут еще продается в наших магазинах)))

Марина! Я как-то пробовала готовить пасту Тахину . Получилось вкусно. Потом делала хумус(первый раз в жизни) - очень хотелось попробовать. Тоже получилось вполне съедобно и даже вкусно... Но недавно наш мол.комбинат стал выпускать хумус готовый в баночках. Соблазнилась, купила ,хотя дорого - 50 руб. за 200гр. (гороха). Оказалась - гадость ... Пришлось выбросить. Даже я не смогла есть. Мой хумус был вкуснее! Думаю у тебя вкусно - есть для кого готовить!!!

Лена, я хумус покупала в местных супермаркетах- какого-то иностранного производства, уж не помню, какого( ценник был- 65р за 150г!), и на отдыхе пробовала.Конечно, на отдыхе был свеженький и очень вкусный, но и их маркета- вполне съедобен, мы слопали. А тахину сделала- и довольна))).
Своими руками- оно всяко вкуснее))).
И мы- форумчанки- намного способней всяких комбинатов)))
Так что будем делать сами)))

Маришка, очень аппетитно выглядит. Но насколько я помню, в Израиле при приготовлении тхины не используют майонез! Его вообще я там не встречала в заведениях общепита .

Я в израиле не была - "гастроном" так подсказал . Сейчс подумала, и , полагаю, для нежности и смягчения вкуса туда добавляют йогурт...
А майонез- наверно , здесь не очень...
К слову, я -воду кипяченую- несколько ложек- добавила.