Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Энгадинский ореховый торт

+4
Elkena
Мурка
natusik
Swetik7cwetik
Участников: 8

Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Swetik7cwetik 23/4/2013, 00:22

Отправляла недавно одной форумчанке привет и решила вложить какой-нибудь журнальчик. В киоске глаз лег на "Приготовь" (№ 5-2013). На работе полистала, конечно Very Happy , и понравился мне один рецептик. Не откладывая в долгий ящик, испекла в ближайшие выходные. Нам пирог очень понравился! На работе тоже все в восторге, а мама своим кусочком поделилась с коллегами, так они просили передать мне огроменное спасибо, сказали, пироженка как в лучших ресторанах Парижа или Италии Very Happy Еще этим тортиком (хотя мне все-таки это напоминает пирог) я угостила Галину Васильевну, ей тоже очень понравилось! Она и попросила рецепт выложить, а я-то хотела "зажать" рецептик Very Happy
Энгадинский ореховый торт B6e53097fce7


Для теста нам понадобится:
Мука - 350г
Масло сливочное - 250г
Сахар - 100г
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка

Для начинки:
Сахар - 150г
Орехи грецкие очищенные - 300г
Мед - 2 ст.л.
Сливки - 100г

Смазка пирога:
Сливки - 1 ст.л.
Желток - 1 шт.

1. Просеянную муку перемешать с сахаром и солью и соединить с нарезанным маслом.

2. Острым ножом порубить мучную массу в крошку, добавить яйцо и замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
Энгадинский ореховый торт 6638178a65c5

3. Для начинки сахар насыпать в сотейник и, помешивая, жарить до пожелтения на слабом огне. Добавить мед и рубленые орехи (я прошлась по ним скалкой), перемешать. Влить сливки и довести до кипения. Снять с огня и остудить.

4. Охлажденное тесто разделить на 2 части и раскатать. Одну часть выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки (я раскатывала прямо на бумаге - очень удобно потом переносить), сформировать бортик. Затем положить начинку и накрыть оставшимся тестом.
Энгадинский ореховый торт Ce7958ef00b9

5. Взбить желток со сливками (жирность не указана, у меня были только 38%)
Энгадинский ореховый торт Deb81337e6cf
и смазать пирог.
Энгадинский ореховый торт D63025ae32a4
Выпекать 40 минут при 180 градусах (я выпекала на 170).
Энгадинский ореховый торт C45734f9196e

6. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Энгадинский ореховый торт Da9b53aad4f7

Приятного аппетита!
Энгадинский ореховый торт Cea98ce3548d

Немного от себя: делала все строго по рецепту, но не прочла внимательно рецепт, и 100 г сливок (читай - 100 мл) бухнула для смазки, а в начинку всего 1 ст.л. Very Happy Но и с таким косяком получилось ну очень вкусно! Надеюсь, в следующий раз сделаю как надо и начинка получится более сочной. Зачем смазывается верх - не совсем поняла, все равно вся румяность скрадывается пудрой. Коллега по работе сказала, что будет печь такой торт без смазывания, думаю, вкус от этого не пострадает.

Девочки, обязательно попробуйте!



Энгадинский ореховый торт 673af7733979




Последний раз редактировалось: Swetik7cwetik (25/4/2013, 12:32), всего редактировалось 1 раз(а)
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор natusik 23/4/2013, 00:34

Могла бы и зажать временно пока я не похудею. Для меня это настоящее испытание. Выпечка с грецкими орехами....мед...сливки...нельзя так со мной жестоко. Но кусок самый большой я утащила. Съем под одеялом, чтоб никто не видел.
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 368
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Swetik7cwetik 23/4/2013, 00:36

Натусик, а это совсем не калорийный тортик, особенно если его кушать через монитор Very Happy
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Мурка 23/4/2013, 00:50

Лепота-то какая))). Орехи я очень уважаю.Сколько у меня вкусных планов на выходные))). А пока- Тоже через монитор поем, я на этой неделе из сладкого только фрукты))).
Наташа, а за тобой я бдительно слежу
Энгадинский ореховый торт S10713
Мурка
Мурка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1345
Возраст : 39
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор natusik 23/4/2013, 00:52

Под одеялом же ела! Откуда ты узнала, коварная женщина?
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 368
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Elkena 23/4/2013, 03:00

Светик, пирог-тортик очень даже хорош!
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3362
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Swetik7cwetik 23/4/2013, 10:26

Спасибо, Аня! поздравляю!
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор ПЕлена 23/4/2013, 12:32

Какой замечательный тортик! Очень люблю всё с орехами. Надо будет обязательно испечь. Спасибо, Светик за находку!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1896
Возраст : 74
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Galinaind 24/4/2013, 20:51

Девчата, мне повезло больше всех.... Мне при нашей встрече Светлана принесла кусочек тортика.... Вернее огромный кусочище, но он оказался таким обалденно вкусным, что я его проглотила за "один присест" - Маловато будет... Давненько я с таким аппетитом не лопала тортики.
Света, спасибо тебе огромное за угощение... поздравляю!

А за рецепт торта - вдвойне спасибо... Он такой вкуснющий - и зря ты его хотела "пропустить"
Такую вкуснятину в народ нести надо!!!! И в Самобраночку отправть обязательно!!!!
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 66
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор NataliSha12 25/4/2013, 08:03

Спасибо Галина Васильевна! Благоларя Вам, получается, мы такую красоту-вкусноту узнали))) Света, в следующий раз сразу делись такими интересными рецептами, не вздумай зажать)))
Очень оригинальный рецепт, и вроде несложный, беру на заметку.
NataliSha12
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 36
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Swetik7cwetik 25/4/2013, 12:27

Галя,ну скажешь тоже - огромный кусочище! Обычный кусочек, просто форма для пирога у меня большого диаметра, сантиметров 30, наверно, вот и кусочки длинные. Но все равно спасибо за похвалу, очень приятно Very Happy

Наташа, да я когда-нибудь все равно выложила рецепт (видишь, даже фото пошаговые делала Rolling Eyes ) , тем более и другим подругам-форумчанкам нахвалила его. Просто руки мои "доходят" долго до этого, ленюсь Embarassed Так что не думайте, что я "жмот" Very Happy
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор NataliSha12 25/4/2013, 12:29

Ну ладно, верим конечно)))
NataliSha12
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 36
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор симонцева лариса 27/4/2013, 23:04

Света,спасибо тебе за торт!Еле-еле приволокла - такое большое!Сегодня пекла,муж помогал,т.к.первые 150гр сахара для начинки благополучно у меня сгорели.А тут все при деле - он ложкой мешает,а я составляющие подсыпаю.И тесто песочное хорошее,и орехи.Но в следующий раз положу 1 ложку мёда.Хоть и люблю сладкое,но многовато...Больше,конечно,подходит к пироженкам,чем к торту.
Девочки,обязательно попробуйте!!!Так вкуснооооооо!
Энгадинский ореховый торт Foto0564_500Энгадинский ореховый торт I
симонцева лариса
симонцева лариса
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 829
Географическое положение : Новосибирская область
Дата регистрации : 2011-11-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Swetik7cwetik 28/4/2013, 00:40

Лариса, на здоровье! Очень рада, что тебе понравился тортик! А фото твое аппетитнее моего получилось, надо мне срочно "косяк" со сливками исправлять Very Happy
Спасибо, что испекла и написала отзыв, и конечно - за фото! довольный
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор NataliSha12 6/5/2013, 23:00

Светочка, принимай от нас спасибо за рецепт! Наконец-то приготовила!
Энгадинский ореховый торт 219yj
Но! Были у меня некоторые проблемы, что-то я сделала неправильно. Сахар у меня карамелизовался и получились в начинке "леденцы", я их выбирала перед формированием пирога Very Happy . Еще для нас показалось чересчур сладко. В следующий раз сделаю наверно так: разогрею сливки, в них растворю мед и добавлю орехи, сахар в начинку вообще ложить не буду.
Но в общем рецепт, конечно достойный, оригинальный, ничего подобного раньше не ела. Рекомендую. Еще раз благодарю. спасибо
NataliSha12
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 36
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Swetik7cwetik 7/5/2013, 00:03

Наталья, я очень рада, что пирог вам понравился! Он действительно достойный! А сахар нужно было жарить на очень маленьком огне непрерывно помешивая, тогда бы не получилось карамельных кусочков))) Ну в следующий раз уже делай на ваш вкус, конечно, я вот сладкоежка, мне сахара много не бывает Smile
Отдельное спасибо за аппетитное фото!
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Энгадинский ореховый торт Empty Re: Энгадинский ореховый торт

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения