Клубничная панакотта

250 мл. молока
500 мл. сливок 20%
300 гр. виктории
100 гр. песка
1 пакет (10 гр.) желатина

В кастрюлю, объёмом не менее 2-х литров, влить молоко и всыпать желатин, размешать и оставить набухать на 30 минут.
После насыпать в молоко песок и налить сливки, поставить кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивать до растворения желатина и песка, до кипения не доводить. После того, как всё растворится, снять кастрюлю с огня и дать остыть.
Сделать из виктории пюре миксером или блендером, влить пюре в остывшую молочную  смесь, хорошенько перемешать и разлить по формам, поставить в холодильник, до загустения.

Этот рецепт я как-то давно вырезала из журнала «Хлеб-соль», а сделала только в прошлый год. И так мне понравилась эта панакотта, что делала её и с черешней, и с малиной, но было всё не то. Самая лучшая получается только из виктории, более-менее ничего из брусники. В рецепте написано, что сливки надо брать 33%, но для меня это жирновато, делала из 10%, но получается жидковато, остановилась на 20%.

Таня! Спасибо! очень своевременный рецепт.

Татьяна, вчера делала паннакоту, спасибо, получилось вкусно, нежно, самое-то в такую жару.

На здоровье, я сама её часто делаю, жалко, что виктория быстро отходит.

Я наморозила пюре из виктории, его тоже наверное можно.

Я пока делала только из свежей, но в этом году закрутила пюре пятиминутку, зимой попробую.