Фаршированные яичные блинчики

Фаршированные яичные блинчики
Случайно наткнулась на этот рецепт на поварёнке. Спасибо Лёлечке23 за него. Обычные яичные блинчики с обычной начинкой. Но такие сытные и вкусные! Вся семья без исключения оценила блюдо на "5". Так ведь ещё и готовятся быстро. Ну, и как всегда в последнее время, рецепт подходит для диетического питания. 


Для блинчиков:
На каждый блинчик в мисочке венчиком хорошенько смешиваются 1 яйцо, 1 ч.л. сметаны ( я использовала 15% жирности) и мааалюсенькая щепотка соли. Но вообще-то в блинчиках можно обойтись и без соли.
Соответственно, вам понадобится ровно столько яиц и чайных ложек сметаны, сколько блинчиков вы захотите испечь.

Для начинки:
-фарш любой (у меня свиной);
-луковица;
-соль, перец по вкусу;
-яйцо.

Для заливки:
- 5 ч.л. сметаны;
-200 гр. бульона ( я использовала 1% кефир, потому как бульона не было в наличии);
-соль;
-укроп.

Сыр для посыпки.

1. Вымешиваем фарш, добавляем в него соль, перец, яйцо и измельчённую луковицу. Количество фарша определяется опытным путём. На мои 8 блинчиков я приготовила 700 граммов фарша, но он остался. Из остатков запекла в духовке 7 маленьких котлеток-колобков с начинкой из адыгейского сыра.
2. Процесс выпекания блинчиков очень и очень скор. Я сделала так. Замесила первый блин.

В это время сковорода разогревалась буквально с несколькими каплями растительного масла. На соседнюю конфорку поставила плоскую тарелку. И приготовила ещё одну, первой на смену. Получился маленький конвейер. Выливаю на сковороду яйцо, распределяю его вращающимися движениями (хотите талии, хотите сковороды ). Сразу же замешиваю второй блин. Блинчик запекается с одной стороны на небольшом огне, так, чтобы верхняя сторона подсохла. Снимаю блинчик на тарелку.Уношу для фарширования, а рядом ставлю вторую тарелку.

Выливаю следующую порцию, сразу замешиваю третий блин. Пока он жарится, я фарширую готовый блинчик. На каждый блин полная с горочкой столовая ложка фарша уходит.


Вот так быстренько нажариваем блинчиков столько, сколько вам нужно и выкладываем их в форму для запекания.

Для заливки смешать 5 ч.л. сметаны и 200 граммов бульона или воды. Бульона у меня не было, сметану водой разводить не захотелось, поэтому развела 1% кефиром, немного присолила и добавила измельчённый укроп. Заливаем этой смесью наши блинчики, накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов.


Затем вынимаем форму с блинчиками, посыпаем тёртым сыром (я использовала сыр "Кантали") и отправляем снова в духовку буквально на 3-5 минут, пока сыр расплавится, но не зарумянится.

Вот и все хлопоты позади. На всё-про всё ушло у нас максимум 40 минут. Блинчики можно полить сметанкой или майонезом, но я подавала их просто так. Ну, и салатик ещё. Очень вкусно, сытно, ребята мои еле ноги уволокли из-за стола, оставалось лишь добавить знаменитую фразу из мультика "Ща спою!"
Буду рада, если рецептик кому-то пригодится.
Приятного аппетита!

Ууу Таня, какие блинчики румяные, ночь на дворе, а у меня сразу аппетит разыгрался.))

Аллочка, ну, на ночь, моих виртуальных поешь, а завтра-послезавтра чем не повод побаловать семью блинчиками?

Отличный рецепт! Надо приготовить... Яичные блинчики раньше готовила на завтрак сыну. Они такие сытные, даже без мяса! 

Ух, сытненькие какие, наелась до отвала! Тань, а я то думала их на завтрак сделать, с начинкой из сыра и колбасы, а в таком варианте только на ужин смогу, т.к. утром не успею до работы, а рано вставать лень. Впрочем, на завтрак попроще их и сделаю.

Ой, как вкусно и красиво! Обязательно приготовлю. Утащила в закладочки. Спасибо, Танюша!

Девочки, буду рада, если рецептик вам пригодится.
Аня, с сыром я выкладывала другой рецепт, тот, конечно, проще, и больше для завтрака подходит. И рецепт самих блинчиков там иной. В общем, запутала я вас со своими блинчиками.  

Таня, яично-сырные блинчики я смотрела, пока не могу попробовать, т.к. нет кукурузного крахмала, я имела в виду вот этот рецепт фаршированных блинчиков: сделать просто с начинкой из натертого сыра и колбасы, и не ставить в духовку, каждый блинчик жарить на небольшой сковороде, быстро посыпать сыром с колбасой или без колбасы, или мелко нарезанным луком, может быть посыпать консервированной кукурузой если есть, добавить чуточку кетчупа и свернуть в трубочку.

Ух,ты! Какие блинчики!!! Утащу один блинчик,как раз иду завтракать.Такую вкусняшку с утра можно себе позволить.

Таня, спасибо за рецепт, блинчики супер, вкусные, сытные и нехлопотные. Фото нет, готовила перед обедом, вытащила из печки, сразу же и съели.

Блинчики понравились, очень вкусные и аппетитные, и очень сытные, поэтому на гарнир хороши овощи, у меня был салат из розовых помидоров с базиликом и чесноком.