Кекс "Облачко"

Давно приглянулся этот кекс, вот выпала возможность и предоставился случай !



"Название этого кекса - "Облачко" (NUVOLINA) - полностью соответствует его воздушной структуре, а на мой взгляд, еще и легкости его приготовления! "

Для кекса нам потребуется:

"Сахар — 220 г
Мука — 200 г
Крахмал картофельный — 100 г
Вода — 125 мл
Масло растительное (кукурузное или арахисовое) — 120 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванилин (по вкусу) — 1 г
Соль (щепотка) — 2 г
Цедра лимона (цедра одного лимона, по желанию) — 1 ст. л."

"Все готовится не просто, а очень просто!
Поэтому духовку сразу включаем разогреваться на 180 градусов.
Подготовить форму для кексов с тубой в центре - хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Для приготовления теста используем блендер. Хотя можно и вручную, венчиком! Итак, в чашу блендера разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Включить блендер и взбить все в течение 1 минуты.
Продолжая взбивать, влить воду и растительное масло (я предпочитаю использовать арахисовое растительное масло, но можно взять и кукурузное)."

От себя:Я делала с обычным растительным маслом, все получилось замечательно, но попробую потом испечь с кукурузным.

"Следом просеять муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить лимонную цедру.
Снова включить блендер и все взбить.
Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут. В любом случае проверить готовность кекса деревянной шпажкой.
Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять 10 минут."

Затем переложить кекс на решетку и дать ему полностью остыть. Думаю, что такой кекс можно с легкостью полить любой вашей любимой глазурью, а можно просто присыпать сахарной пудрой."


"Очень рекомендую попробовать этот легчайший кекс! Ну, просто, настоящее "Облачко"! "



За рецепт вкуснейшего кекса благодарю кулинара Ирину "прошутто75" с Поваренка!

Женя, молодец что выложила этот рецепт, мне он тоже нравится.Кекс воздушный и правда облачко!

Маша, а ты уже пекла? или только собираешься?

Женя, и правда пышный кекс получился.
Надо будет попробовать.)))

Чудесный кекс, Женечка, действительно, похож на облачко, вот только ни кукурузное, ни арахисовое масло не видела.

Женечка,  кекс выглядит очень воздушным! Уверена, что таким и является! Очень люблю выпечку, с ароматом лимона.
Обязательно возьму рецепт на заметку! Спасибо!

Девочки, спасибо!
Пеките, уверена, что не пожалеете!
Я сегодня уже два испекла, один "ушел" с мамой на день рождение ее подруги, другой остался с нами   .
Первый пекла в силиконовой форме, вытаскивала с трудом, правда, я ее только водой смочила. А вот из металлической выскочил без проблем. Но я ее как положено одела во "французскую рубашку" - масло+мука (в каком-то рецепте прочитала такое выражение).

Аня, у нас с кукурузным маслом проблем нет, только стоит чуть дороже и оно насыщенного желтого цвета, а вот арахисовое редко где вижу. кстати, Лена Казак писала, что покупает с Настей разные масла и пользуются с ней на пару, надо тебе у нее спросить.

Лена, если хочешь почувствовать аромат лимона, то лимона клади точно по рецепту, я положила меньше и он не особо ощущался.

Женя, хорошенький кекс) У меня это рецепт тоже в закладках лежит)

Женя, классный рецепт! Надо попробовать, мои такое любят, особенно ребятенок)
Аня, а я наткнулась у нас на кукурузное масло буквально позавчера. Покупала масло злато, посмотрела, что почему- то цены у бутылок разные. Сразу не увидела, что одно масло растительное, а рядом тоже злато, но кукурузное. Этикетки только цветом различаются.

Женя, вспомнила, наверно эти масла есть у продавцов специй, посмотрю потом на рынке. А нельзя ли воду заменить сливками или молоком? С водой я кексы не пеку, поэтому и крейзи-кейк еще не пробовала печь.

Аня, не могу тебе точно ответить на этот вопрос, делала только с водой, по рецепту.
Мне кажется, что и с тем, и с тем должно хорошо получится, только сдобы в кексе прибавится.

Интересно,Аня, можно поинтересоваться, почему ты не печешь кексы с водой, если, конечно, не секрет?

Женечка,очаровательный кекс! Попробую испечь,я думаю в обычной форме можно и масло у меня только растительное,надо кукурузное купить) Спасибо за рецепт! Мои кексы любят)

Женя, не секрет, это привычка. Потому что импровизирую, когда готовлю выпечку: кол-во масла уменьшаю (жалко ведь расходовать всю пачку), заменяя часть его растительным маслом, а молоком или сливками, иногда соком, если нет того и другого, разжижаю тесто до необходимой густоты. Ох, Женечка, боюсь, что и этот рецепт моего кромсания не избежит: крахмала и сахара кажется много, а муки мало))).

Лена, и точно, хорошенький ! Как- то настороженно относилась к выпечке с большим количеством крахмала, но этот рецепт "зацепил" и не разочаровал.

Таня, попробуй, испеки, надеюсь, что твоим понравится   !

Таня, попробуй в обычной, думаю, что все получится. У меня металлическая с отверстием только такая, еще из Советского Союза, на ней как и положено было, цена выбита - 3 рубля , видавшая виды, но служит верно!

Аня, насмешила меня своим ответом, просто я тебя представила, как ты "колдуешь", доводя выпечку "до ума" своими импровизациями - ну, такая картинка вообразилась   . Не удивлена, с твоим опытом можно и импровизировать.
Это моя первая выпечка с крахмалом, поэтому делала все по рецепту, как и всегда почти, когда что-то пеку впервые.. И сладким мне показался в меру.

Inga пишет:Маша, а ты уже пекла? или только собираешься?

Женя, я пекла давно, но не сфоткала, помню только что очень пушистый был.

Тогда, Маша, ты знаешь не понаслышке, как он хорош !

крахмала и сахара кажется много, а муки мало

Аня, а крахмал выпечке воздушность и рассыпчатость придаёт, поэтому в рецепте муки и немного - её крахмал заменяет. Я пекла кекс (он, кстати, потом и в БИСах был) - там вообще муки нет, только крахмал, очень вкусно!
Обязательно попробуем с Соней, надо только лимон купить.

Женя, рада, что повеселила тебя.
Оля, знаю что крахмал придает пышность и рассыпчатость, но на одном крахмале выпечку не пробовала, потому что казалось, что он наоборот, утяжелит кекс.
Женя, обязательно попробую по рецепту сделать, вот только масло надо купить.

Женя, испекла я этот супер-пупер вкусный кекс! И обнаружила в нем очень большой недостаток... Он очень быстро съедается. Я его даже остудить не успела, как половины уже не было) Он и в самом деле очень пушистый, настоящее облачко, теперь мы его частенько печь будем. Спасибо за рецептик!

Интересный рецепт, у меня он тоже в закладках, но никак руки не дойдут до него. Кукурузное или арахисовое масло вполне можно заменить подсолнечным. Потому как у нас сейчас кукурузное масло в 2 раза дороже подсолнечного. Во всяком случае в сетевом Евроопте. В других не видела.

Я пекла с обычным подсолнечным. В 30 градусов за кукурузным как то не захотелось бежать))) У меня почему-то выпечка по времени дольше вышла, не 30, а 50 минут

Таня. какой красавчик у тебя получился!

Женя, испекла я этот супер-пупер вкусный кекс! И обнаружила в нем очень большой недостаток... Он очень быстро съедается.

Таня, я сначала было расстроилась, когда начала читать о недостатке..., но с таким недостатком я абсолютно согласна
Рада, что вам всем кекс пришелся по вкусу!
У меня в силиконовой форме пекся 40 минут, а в металлической - 35. Таня, может. время выпечки от особенностей духовки зависит.

Соня и Оля (Мама Сони ), пробуйте, пеките, можно и без лимона, просто вкус у кекса будет ванильным.

Аня, я тоже хочу приготовить кекс с кукурузным маслом и сравнить.

Лена, у нас цена кукурузного масла в половину отличается от хорошего подсолнечного, можно себе позволить купить.
Рецепт, и правда, интересный, смотрю, многие девочки взяли его на заметку еще у автора.

Женечка, спасибо за рецепт! Вчера испекла кекс, точно по рецепту, хотя рука тянулась заменить воду на молоко))) Он вкусный, пушистый, но немного суховатый, на наш вкус, в следующий раз точно попробую с молоком, тогда и посмотрим, но скорее всего буду печь еще не раз.
Мне показалось, что моя форма  маловата для этого количества теста (и не зря!), поэтому я часть налила в маленькие формочки (а сверху кинула по кусочку шоколадки). И они немного передержались в духовке, внутри получились рыжими. Но все равно вкусными.  



Да, забыла написать - масло использовала обычное, подсолнечное и лимонов не было - добавила немного лимонной кислоты.

Женя, спасибо тебе за рецепт. Очень понравился кекс. Я добавила в тесто немного корицы и светлого изюма -   получилось необыкновенно вкусно.  

Моё "Спасибо" за рецепт! Большие кексы в моей духовке не пропекаются, делаю в маленьких формочках. Чуток суховаты получились, но это не помешало кексам исчезнуть быстро-быстро...