Шоколадно-медовый торт в шоколадной глазури

Какой праздничный стол обходится без торта!  А уж если этот торт шоколадно-шоколадный, то восторгу и удовольствию гостей и домашних не будет предела!

Удивительно нежный, пористый, с насыщенным вкусом, покрытый толстым слоем глазури! Я не просто предлагаю приготовить этот торт, поверьте, сделать это совершенно необходимо!



Ингредиенты для торта: масло сливочное (размягченное) 200 г, сахар 170 г, мука 200 г, яйцо 3 шт., шоколад 100 г, мед 100 г, какао-порошок 1 ст. л., сода 1 ч. л., кипяток 200 мл, соль на кончике ножа, ванилин на кончике ножа, корица на кончике ножа, орех мускатный на кончике ножа

Ингредиенты для глазури: шоколад 100 г, мед 35 г, кипяток 25 мл

Приготовление:

Отмеряем муку и отделяем от общего количества 3 ст.л. без верха.
Оставшуюся муку просеиваем с какао и содой.



Размягченное масло растираем с сахаром, солью и ванилином.
Яйца взбиваем, просто чтобы смешать белки с желтками.
Всыпаем подготовленные 3 столовые ложки муки и взбиваем до однородного состояния.
Яйца порциями вводим в масло в 3 приема, добавляем муку с какао.



Шоколад с медом растапливаем и осторожно, тонкой струйкой вливаем 200 мл кипятка, постоянно мешая. Получается такая вот шоколадная вода. Остужаем немного, я остужаю 5 минут, вода должна быть очень горячей.



Вливаем постепенно эту горячую воду в тесто, хорошенько перемешивая после каждой порции.
Так, тесто готово.



Выливаем его в форму, выстланную промасленной бумагой для выпечки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190° 30-40 минут, следим, чтобы низ не подгорел! форму использовала диаметром 24 см.
Готовому торту даем немного остыть в форме.



Торт слегка остыл, вынимаем из формы.



Для глазури шоколад, мед и воду растапливаем - она получается очень блестящая. Торт покрываем еще теплой глазурью.



Украшаем торт по желанию. Я посыпала цветным сахаром и выдавила ( из пакета) по периметру вишневый джем, потом добавила замороженную вишню.



Можно предположить, что торт, в котором присутствуют сахар, мед и шоколад, должен быть очень сладким, но это не так, он вполне нейтральный. Правда, в оригинальном рецепте сахара больше.

Структура теста очень рыхлая, глазурь частично впитывается. Наверное, поэтому все, кто пробует торт впервые, спрашивают, какой там крем: по вкусовым ощущениям крем есть.



И что еще очень важно: подавайте торт ХОЛОДНЫМ. Из холодильника. При комнатной температуре он почему-то совершенно теряет свой волшебный вкус.

Приятного аппетита!



За рецепт вкуснейшего торта благодарю кулинара "Larchuk" c Поваренка. Рецепт взят автором из программы "Едим дома".