Бигос

Приготовила на ужин по рецепту из интернета. Автор - Виктория Пронькина (Пискунова)
Бигос



Ингредиенты:
-2 кг квашеной капусты
- 500 г мяса (свинина, говядина)
- 300 г копчёной колбасы (типа Краковской )
- большая горсть сухих грибов
- 50 г томатной пасты
- соль, перец, лавровый лист, тмин- чеснок по вкусу
- чернослив по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление
1. С капусты слить рассол, если сильно кислая то промыть и отжать жидкость. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и вскипятить.
2. Мясо нарезать кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле, до румяного цвета.
3. Грибы залить водой и оставить на 1 час, чтоб они набухли,
4. затем грибы отжать от воды и нарезать соломкой.
5. Добавить грибы к мясу, налить немного воды и тушить 30 минут.
6. Колбасу очистить и нарезать шайбочками или, если колбаса потолще, соломкой.
7. Добавить к капусте мясо с грибами, колбасу, специи, (с солью осторожно, в капусте достаточно соли, я совсем не солила бигос). Перемешать.
8. Тушить до готовности мяса, но не менее 1 часа. За 15 минут до конца тушения добавить томатную пасту и перемешать. Попробуйте на вкус, если для вас кисловато, то можно добавить 1-2 ч.л. сахара, это смягчит вкус. Снять кастрюлю с плиты и дать блюду настояться.
9. Говорят, что бигос вкуснее на следующий день, а еще лучше через день . Перед употреблением следует разогреть. У нас так не получилось и вечером мы его уже съели

Мои изменения… Уменьшила количество продуктов в 4 раза, т.к. готовила всего две порции. Вместо колбасы взяла мясо от копченой рульки. Капусту добавила, когда мясо было почти готово, чтобы она не разварилась.
Получилось вкусное, сытное зимнее блюдо. Спасибо автору за рецепт!