Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Жаворонки в гнезде Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Жаворонки в гнезде

Участников: 3

Перейти вниз

Жаворонки в гнезде Empty Жаворонки в гнезде

Сообщение автор Лима 24/3/2019, 23:05

22 марта по традиции на Руси пекут "жаворонков" Наткнулась в интернете на новый способ формовки "птичек" и не удержалась, приготовила.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится))


Жаворонки в гнезде E4f2d5401d2b

Жаворонки в гнезде A_1910
За МК спасибо Марине-Emerald с сайта Кухарка

Тесто для "жаворонков брали "хрущевское". Его напечатали в С-С №4, поэтому повторяться не буду. Тем более, что каждый может использовать свой любимый рецепт.

Из теста скатать несколько колбасок (поочередно) и разрезать колбаски на кусочки размером чуть меньше куриного яйца. Из них сформировать шарики, каждый шарик раскатать в овальную лепёшку. Толщина лепешек должна быть не меньше 1 см, иначе птички получатся некрасивыми. С первыми лепешками, что на фото, у нас и получилась такая неприятность((

Теперь с одной стороны делаем насечки, если есть расческа, можно сделать с ее помощью, если расчески нет, можно сделать насечки тупой стороной ножа.

Жаворонки в гнезде A_110
Жаворонки в гнезде A083ce7829b4

Делаем с одной стороны надрезы... большие делать не стоит, иначе получатся длинные крылья, будет смотреться не очень красиво.

Жаворонки в гнезде A_210
Жаворонки в гнезде 6cc2a06b6cab

Переворачиваем лепешку, загибаем серединку вот таким образом. Лучше загибать не до упора (как на фото - к сожалению, другого, более приличного, нет), а оставить где-то полсантиметра на "свободу".

Жаворонки в гнезде A_310
Жаворонки в гнезде Fb6dbe9b07e1

А с другой стороны начинаем сворачивать тесто в рулетик (вот как раз на этом этапе можно положить какую-нибудь начинку - у нас был брусничный джем на фруктозе, а можно просто взять растительное масло, посыпанное сахарным песком).

Жаворонки в гнезде A_410
Жаворонки в гнезде B3bfc9159f73

Жаворонки в гнезде A_510
Жаворонки в гнезде 10e976cc9a71

Сворачиваем рулетик (крылышки наверху).
Концы рулетика хорошо скрепляем, в этом месте формируем хвостик... можно сделать узоры при помощи вилки.
Теперь делаем клювик, хорошо вытягивайте, при выпечке клюв может втянуться. Для нас это оказалось самой трудоёмкой частью процесса - клюв получался то орлиным, то как у дятла)).

Жаворонки в гнезде A_910
Жаворонки в гнезде 3004d10a2b57

Делаем глазки - мы брали гвоздички, Марина - горошины черного перца, а можно и изюмину на кусочки порезать.

Жаворонки в гнезде A_1510
Жаворонки в гнезде 07a8dccd72d1

Укладываем жаворонков на смазанный растительным маслом противень или форму. Сверху можно смазать взбитым яйцом.
Выпекали при температуре 200 градусов около 22 минут.

Жаворонки в гнезде A_1710
Жаворонки в гнезде 429dbc1f9f44


Последний раз редактировалось: Лима (10/4/2022, 15:21), всего редактировалось 4 раз(а)


Жаворонки в гнезде Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Жаворонки в гнезде 1_ddun10      Жаворонки в гнезде 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Жаворонки в гнезде Empty Re: Жаворонки в гнезде

Сообщение автор Elkena 25/3/2019, 00:36

Да, интересная формовка. Не похоже на привычную формовку птички из теста, скатанного в колбаску.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3037
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Жаворонки в гнезде Empty Re: Жаворонки в гнезде

Сообщение автор Елена Казак 25/3/2019, 12:12

Интересно получается. тут нужно попрактиковаться
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6972
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Жаворонки в гнезде Empty Re: Жаворонки в гнезде

Сообщение автор Лима 25/3/2019, 20:04

Да, практика нужна)) Но рука быстро набивается...


Жаворонки в гнезде Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Жаворонки в гнезде 1_ddun10      Жаворонки в гнезде 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения