Поиск
Последние темы
ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Участников: 3
Страница 1 из 1
ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Рецепт попался задолго до Пасхи. На пасху попробовала его испечь, но немного напортачила, кекс не вышел из формы, но шматки его оказались вкусными. И вот дубль-2 - на Радуницу пекла и в ХП и этот гугельхопф.
Нам понадобится:
7 гр сухих дрожжей
щепотка соли
140 мл тёплого молока
5 ст.л. апельсинового джема (у меня джема не было, добавила варенье из дыни с апельсином
1 крупное яйцо
350 гр муки
130 гр сливочного масла (растопить)
горсть миндаля
100 гр изюма
щепотка сахара
Далее - слова автора
Дрожжи развести в тёплом молоке с щепоткой сахара и муки. Оставить на 20 минут пока не образуется пена на опаре. Добавить в опару соль, просеянную муку, джем, яйцо и масло. Перемешать хорошо ложкой или лопаткой. Тесто достаточно липкое и жидковатое - но так и нужно. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа, пока масса не увеличится вдвое.
Тем временем залить изюм кипятком. Очищенный миндаль выложить на дно кольцевой формы. В тесто добавить изюм и вымесить его. Выложить тесто в форму. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку где-то на 30-40 минут.
Разогреть духовку до 200 С. Выпекать гугельхопф 40-50 минут (у меня через 20 минут уже образовалась румяная корочка, поэтому оставшееся время допекала, накрыв кулич фольгой). Остудить и, присыпав сахарной пудрой по желанию, подавать к столу!
Теперь, как делала я.Инстантные дрожжи САФ-момент смешала с мукой. В теплом молоке растворила соль, добавила яйцо, растопленное сливочное масло, варенье и смешала с мукой.
Оставила в теплом месте подходить.
Изюм не знаю куда засунула... вместо него положила в тесто кумкваты, нарезанные кусочками.
Далее все по рецепту автора. Выпекался он у меня 40 минут.
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7143
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
svetashka поставил(а) лайк
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Сахар всё же косвенно присутствует - варенье в составе)) Хотя можно, наверное, и варенье для диабетиков взять...
Интересный рецепт, но если буду печь, то миндаль придётся измельчить в крошку - целый мне сейчас не по зубам Вся красота сломается...
Интересный рецепт, но если буду печь, то миндаль придётся измельчить в крошку - целый мне сейчас не по зубам Вся красота сломается...
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4897
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Елена Казак поставил(а) лайк
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Может вместо миндаля орехи пекан выложить? Они мягче...
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7143
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Лена, увы, мне орехи сейчас только в мелкой крошке доступны((
После общей анестезии (стоматолог сказал - она виновата) зубы полетели аки птицы. По три-четыре штуки зараз пришлось удалять, и не единожды
После общей анестезии (стоматолог сказал - она виновата) зубы полетели аки птицы. По три-четыре штуки зараз пришлось удалять, и не единожды
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4897
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Сочувствую, Олечка.
Можно попробовать выстлать дно формы толстым слоем мелкой крошки) или вообще вмешать ореховую крошку в тесто.
Можно попробовать выстлать дно формы толстым слоем мелкой крошки) или вообще вмешать ореховую крошку в тесто.
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7143
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Вот именно так мне и остается сделать)) А целые орехи использовать только для украшения.
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4897
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Елена Казак поставил(а) лайк
Елена Казак поставил(а) лайк
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Наталия ИВ пишет:Шикарный рецепт!
И вкусно!
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7143
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Наталия ИВ поставил(а) лайк
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Уверена в этом! У тебя все рецепты суперовые!!!Елена Казак пишет:Наталия ИВ пишет:Шикарный рецепт!
И вкусно!
Re: ГУЛЕЛЬХОПФ(НЕМЕЦКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС) БЕЗ САХАРА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Наташа, ты мне льстишь
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7143
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Похожие темы
» Гугельхопф(немецкий пасхальный кекс ) без сахара с миндалем и изюмом
» Кекс на майонезе и кекс с хлопьями.
» Пасхальный пирог
» Пасхальный цветок
» Пасхальный заяц с карманами для яиц
» Кекс на майонезе и кекс с хлопьями.
» Пасхальный пирог
» Пасхальный цветок
» Пасхальный заяц с карманами для яиц
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
Вчера в 16:17 автор Елена Казак
» Наши праздники
7/11/2024, 13:00 автор Елена Казак
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
30/10/2024, 20:20 автор Санчо23
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
30/10/2024, 20:17 автор Санчо23
» Хвалилки - тесто
25/10/2024, 22:16 автор natshac01
» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
18/10/2024, 07:17 автор Све22тик
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
15/10/2024, 13:18 автор Елена З.
» "Скатерть-Самобранка" 2002
10/10/2024, 15:53 автор Карабас
» Скатерть-Самобранка 2022 г
10/10/2024, 15:32 автор Карабас