Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Шоколадно-яблочная паста

Участников: 2

Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Лима 24/9/2022, 22:52

Идею подсмотрела на Кухарке у Оли-северянки, но сделала немного по-своему, взяв за основу рецепт пюре "Неженка".
2,5-3 кг очищенных яблок ( у меня - полная до верха шестилитровая кастрюля), 200 г фруктозы (сахара следует взять в 2 раза больше, количество можно изменить в большую или меньшую сторону, в зависимости от сладости яблок, у меня были сладкие), 100 г какао-порошка, 300 г сливочного масла, 3-4 ст. ложки коньяка, 0,5 л воды
Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, от шкурки (я оставила), нарезать на дольки, залить водой и проварить минут 10 после закипания, пока не станут совсем мягкими.
Яблоки вместе с жидкостью из кастрюли пропустить через сито или пробить в блендере. Если используете блендер и хотите получить идеальное пюре, можно пропустить через сито получившуюся массу, но я этого не делала.
Затем добавить в пюре нарезанное кусочками сливочное масло и довести смесь до кипения и полного растворения масла.
Фруктозу или сахар смешать с какао-порошком и добавить в кипящую яблочно-масляную смесь, хорошо размешать, снова довести до кипения и проварить на слабом огне минут 10-15, после чего влить коньяк.
Проварить ещё буквально 1 минуту и разложить по стерилизованным сухим банкам, закатать и убрать род "шубу".

На вкус - очень шоколадно, масло практически не чувствуется, да и коньяк - тоже, разве что где-то на грани...
В прошлом году у нас получилось 3 литра пасты и мисочка "на поесть", в этом - 4 литра, видимо, объём зависит от плотности яблок.
Мне очень понравилось!

Шоколадно-яблочная паста Uyw6je10

Фото прошлого года...


Шоколадно-яблочная паста Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Шоколадно-яблочная паста 1_ddun10      Шоколадно-яблочная паста 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4811
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Елена Казак 25/9/2022, 11:30

Пойду и куплю коньяк! маленькую бутылочку) Попробую сварить немного. Масло у меня есть хорошее...
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7054
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Лима 25/9/2022, 19:58

Лена, если будешь варить, то пляши от того, что на полную норму четыре столовые ложки лучше, чем три))


Шоколадно-яблочная паста Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Шоколадно-яблочная паста 1_ddun10      Шоколадно-яблочная паста 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4811
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Елена Казак поставил(а) лайк

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Елена Казак 25/9/2022, 23:55

Лима пишет:Лена, если будешь варить, то пляши от того, что на полную норму четыре столовые ложки лучше, чем три))

Спасибо, учту!
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7054
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Елена Казак 29/9/2022, 18:56

Сварила я эту пасту. Ну что я могу сказать? ОООчень шоколадно, почти как нутелла, только орехов не хватаетSmile. Коньяка у меня было 100 мл, весь и влила, а что там оставлять? А яблок сладких 3кг очищенных от семенного гнезда. Кожуру не очищала. Выход продукта зависит от яблок. У меня поздние, хотя и сочные, но мякоть плотная. У меня получилось почти 4 литра. Коньяк ощущается где-там, на задворках вкуса, а вот какао скорее перебивает все вкусы. У меня какая 99,9%, пр-во Коммунарка. Можно было взять его немного и меньше или попробовать сделать с алкализированным какао. Вкус был бы интереснее, наверно. Фото пока не делала. Солнца нет и дождь на улице
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7054
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Лима 29/9/2022, 21:11

Лена, ну тебе хоть понравилось?
Я очень шоколадный вкус люблю, поэтому и какао добавляю столько. И ябьочный вкус оно мне не перебивало, а с коньяком я именно так и хотела, чтобы только послевкусие от него...
А с орехами - это мысль))


Шоколадно-яблочная паста Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Шоколадно-яблочная паста 1_ddun10      Шоколадно-яблочная паста 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4811
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Елена Казак 30/9/2022, 10:21

Оля, понравилась) Но вот только , наверно, коньяк заставил меня не отходить далеко от туалета: мочевыделительная система работала на 100%!. У меня всегда так, стоит только хоть немного спиртного выпить.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7054
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Шоколадно-яблочная паста Empty Re: Шоколадно-яблочная паста

Сообщение автор Лима 30/9/2022, 10:35

Какая неприятная реакция... У меня на дыни так - ломтик съем, и потом бегаю всю ночь((
Я очень рада, что тебе понравилось!


Шоколадно-яблочная паста Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Шоколадно-яблочная паста 1_ddun10      Шоколадно-яблочная паста 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4811
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения