Пигоди

Пигоди- как-бы манты паровые(корейская кухня), тесто обычное пирожковое, только без сахара. На 700 гр. воды 1 ст. лож. сух. дрожж.,1 дес. лож. соли, 1ч. лож.сахара,1 треть стакана раст. масла. Фарш: на 1 кг. мясного фарша- 1 большая луковица и 1 кг. капусты. Капусту мелко нашинковать , посолить и помять хорошенько руками для уменьшения объема, лук также, затем смешать с фаршем, добавить соль, специи, какие любите, с пол стакана воды и если фарш не жирный- треть стакана раст. масла. Из этого количества продуктов получается ок. 30 штук. Можете сделать наполовину. Готовятся в мантоварке 1 час.

Хочу немножко подкорректировать: капусту лучше ложить в фарш обжареную, вкус будет лучше,фарш брать жирненький и масла не добавлять, его будет достаточно, т.к. капуста обжаривается на масле.

Юль, а моя подруга она кореянка,когда готовит пигоди,вместо фарша,мясо говядину режет тонкой соломкой,лук и капусту тоже обжаривает слегка.Очень вкусно получается.

А у меня на пигоди духу не хватает Хотя заманчиво. В одном из рецептов сказано, что после того, как пигодюшка приготовится, её надо надорвать по шву, положить туда сверху ещё и моркови по-корейски и только потом ВСЁ ЭТО кушать

Да-да ! С корейской морковкой - ещё вкуснее , подтверждаю ! Хотя это , конечно , на любителя.Лично мне дрожжевые пирожки на пару даже больше мант нравятся , нежнее получаются.А уж для тех , кому жареное нельзя - вообще беспроигрышный вариант !

Вика, у меня тоже подруга замужем за корейца, они мясо тоже нарезают, у меня упрощенный вариант. А корейская морковка очень кстати!

а я раньше готовила тесто дрожжевое на воде а капусту чуток тушила и мясо кусочками.ещё к готовым пигодям делала соус : соя + кинза молотая (зёрнами)+горький перец +чеснок и обязательно морковка корейская.пигодю надо сверху по шву открыть и туда сперва соус а потом морковку.получается ням ням

Юлечка,а муки сколько?

Валюша, муку я не меряю, ложу на глаз, тесто получается мягкое, как на пирожки, оно же дрожжевое.

Тогда я в пролете,обязательно не получится!У меня с тестом проблемы,я его не чувствую!

Валюша, попробуй приготовить тесто по моему рецепту, вернее, рецепт ПИГОДИ я взяла из передачи Просто вкусно на канале Кухня ТВ.....
Для теста: сахар 2 ст. л, свежие дрожжи 25г, мука 500г, молоко 250 мл., немного соли.

Леночка,спасибо,обязательно попробую!

Попробуй, Валюша, тесто на молоке очень вкусное, я такое на жареные пирожки делаю, они тогда румяные!