Суп с пампулями

автор Солнышко 10/7/2010, 22:05

Тем, кто ещё не пробовал готовить супчик с пампулями по рецепту Нины Кольцовой из Твери (Рецепты на БИС №1(6) 2008), советую поскорее побаловать им своих домашних. У нас варится большая кастрюля и улетает моментально.

Рецепт привожу дословно.

Основные продукты берутся произвольно. Солёные грибы мелко порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Так же порезать лук, затем натереть морковь. Их тоже обжарить.
Порезать соломкой картофель и тоже слегка обжарить (можно всё в одной сковороде, а можно и отдельно, как кому удобно).
Всё высыпать в кастрюльку с водой и варить примерно 10 минут, а в это время сделать пампули: 1 вареная картофелина, 50г сыра, 3 ст.л. муки, 1 яйцо (сырое).
Из всего этого замесить тесто, раскатать в жгут и нарезать его на кусочки.
Бросить пампули в кипящий бульон и варить ещё 5 минут.
Всё-суп готов. За 15-20 минут у вас готово очень вкусное первое блюдо.
Можно заправить майонезом или сметаной, но это дело вкуса.

От себя добавлю, что я использую солёные грузди, залитые растительным маслом. Перед тем, как нарезать, промываю их тёплой водой. Тесто не раскатываю в жгут, а просто выкладываю его в суп чайной ложечкой. Времени на приготовление у меня уходит 30-40 минут, но ,наверно, потому что я, когда готовлю, не люблю торопиться.
Думаю, что супчик не оставит никого равнодушным! Спасибо Нине за рецепт!