Баклажаны закусочные

Эти баклажаны мы делаем давно,даже не помню откуда рецепт.Они очень нам нравятся...Нодеюсь понравятся и вам..
Итак,продукты,которые нам понядобятся...



Баклажаны 5 кг,перец болгарский красный 24 штуки,чеснок 300 гр,подсолнечное масло 500гр,вода для варки баклажан,соль по вкусу.Если любите поострее-добавте ещё 1-3 стрючка горького перца.

Приготовление-Перец помыть,очистить от семечек.Чеснок почистить,помыть,пропустить через мясорубку вместе с перцем.В перекрученную смесь добавить подсолнечное масло и перемешать.У баклажан срезать стопки,помыть и варить до готовности в подсоленой воде(на 1 литр воды 1 ст. л. соли).Немного остудить,откинув на дуршлаг, и нарезать колечками толщиной 1 см.На дно кастрюльки(у меня это пластмасовое ведёрко) положить немного перекрученного перца,затем слой баклажан(баклажаны ложите плотно),немного посыпать солью.Затем снова слой перца и снова- баклажаны.Вот так...



Сверху хорошо укрыть перцем...



Накрываем крышкой и ставим в прохладное место,но не в холодильник.Оставляем на ночь.На следующий день можно есть.Завтра покажу,как выглядят уже готовые...

Марина. Спасибо за интересный и быстрый рецептик.
Уже утащила в свои закрома....
Вопрос: баклажаны отваривать целые?
А если их порезать на кружочки и потом отварить...

Галя,очень рада,что рецепт заинтересовал!!!
Насчёт баклажан-мы варим целыми.Думаю что здесь кусочками не получиться-ведь они варятся до готовности,то есть-чтобы стали мягкими.А если варить кусочками-могут развалиться.
Но это лично моё мнение-ведь мы кусочками не варили...

Вот так эта закуска выглядит в тарелке...



А,если её выложить в вазочку и украсить зеленью,получиться отличное блюдо для праздничного стола...Особенно под водочку...

Мариша,а сколько это по времени "варить до готовности"?

Мне тоже понравился рецепт.

Я люблю синенькие, обязательно испробую.

Валя,время варки зависит от размера баклажан.Просто минут через 10-ть попробуй вилкой-они должны быть полностью мягкие.

Можно ещё один вопрос. Как долго баклажаны храняться в таком состоянии?

Оля,если не поедаются в течении 3-5 дней(при условии прохладной погоды +15-+25*С),то можно аккуратно переложить в банки под пластиковые крышки и - в холодильник.Хранятся до 1,5 месяцев.Не знаю может хранятся и дольше,у нас они просто поедаются к этому времени.