Куриные грудки в беконе

не приписываю себе авторство, так как рецепт кого-то из читателей, но где искать уже не знаю да и маму мучить поисками не хочу =))))

700 г. куриного филе, 6 ломтиков бекона, 100 мл сухого белого вина, 100 мл сливок, соевый соус, соль, карри, раст. масло

Филе нарезать на 6 кусочков, посыпать карри, залить соевым соусом и оставить на один час. Кусочки филе завернуть в ломтик бекона, заколоть края зубочисткой. обжарить, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой. вино и сливки вылить в сковороду, где жарилось филе. Добавить соль, перец, перемешать, варить 3 минуты. Выложить в соус филе в беконе, тушить 10 минут

у меня в книжке записан еще один рецепт, но я его еще не пробовала

120 гр. куриного филе, 8 ломтиков бекона, 8 лавровых листочков, 0,5 пучка петрушки, 2 луковицы, 2 ст.лож растительно масла, 0,5 стакана сухого вина. соль и перец

Филе разрезать на 8 ломтиков, посолить, поперчить. Обернуть каждый ломтик беконом, поместить под него лавровый лист. Лук порезать кольцами. Получившиеся рулеты выложить в фотму и жарить (так в рецепте написано) в духовке 10 минут. затем полить вином, посывать рубленой зеленью и довести до готовности.

Перед подачей на стол убрать лавровый лист

Вкусная курица в пиве

* 1 курица; т * 0,5 л светлого пива * смесь приправ * соль

Приготовление:

1. Курицу вымыть, разделать на порционные кусочки. Кожу при необходимости снять. Посолить, обсыпать приправами. Оставить на 30-40 мин.

2. За это время разжечь духовку, дать прогреться в течение примерно 30 мин.

3. Уложить курицу в сотейник или в любую другую форму для запекания. Кусочки не должны быть уложены очень плотно, но и не совсем свободно - для чего просто выбрать соответствующую емкость.

4. Залить курицу пивом так, чтобы покрыть полностью или почти полностью. Поставить в прогретую духовку. Запекать примерно 40-45 минут при 180 С. В течение этого времени 2 раза полить подсыхающие куски соком, который накопится в сотейнике. К моменту готовности курица приобретет красивый оттенок, пиво испарится наполовину, а в кухне останется легкий хмельной запах.

Смесь приправ может быть зеленой (петрушка, сельдерей и т.д.) или красной (паприка, кориандр). Можно воспользоваться готовым набором.

Удачных кулинарных открытий! Полина Соболева

Из выпуска от 20-11-2009 рассылки Лучшие рецепты кулинарного сайта

Курица по-татарски
курица (весом около 1 кг) 1 шт., картофель 1,5 кг, соль по вкусу.

Для соуса: лук репчатый и морковь по 350 г, бульон куриный 300 г, масло топленое 100 г,
соль, лавровый лист, перец по вкусу.
Обработанную тушку курицы промыть в холодной воде и сварить целиком с добавлением соли. Очистить картофель, разрезать клубни пополам и сварить.
Готовый картофель уложить в сковороду, на картофель положить разрезанную на порционные куски вареную курицу и залить все овощным соусом по-татарски. Сковороду накрыть крышкой и тушить в течение 30 минут.
Приготовление соуса по-татарски. Морковь нарезать ломтиками, лук - кольцами. Овощи отварить в бульоне, в конце варки добавить соль, перец, лавровый лист, заправить маслом и проварить в течение 3-5 минут.
Рецепты из Кулинара, выпуск 07.12.09г.